Бекон

Беко́н (, запозичене зі старофранцузької), також бочок — малосольна свинина з туш спеціально вигодуваних молодих свиней.

Відзначається високою калорійністю, ніжністю, добре засвоюється організмом людини. Виготовляють бекон методом холодного чи мокрого соління, з додаванням різноманітних приправ; солений, копчено-солений, солено-варений, консервований та ін.

Найкращий бекон одержують від свиней беконних порід, забитих у 5—7-місячному віці.