Слободянюк Наталія Михайлівна (нар. 22 жовтня 1975, смт Вороновиця, Вінницька область) — українська науковиця у галузі харчових технологій, кандидат сільськогосподарських наук, професор, заступник декана факультету харчових наук, нутриціології та управління якістю продукції АПК НУБіП України.

Біографія Народилася 22 жовтня 1975 року в смт Вороновиця Вінницької області.

У 2000 році закінчила Національний аграрний університет за спеціальністю «Зооінженерія». У 2010 році закінчила Одеську національну академію харчових технологій за спеціальністю «Технологія зберігання, консервування та переробки риби та морепродуктів».

У 2000–2003 роках навчалася в аспірантурі. У 2003 році захистила кандидатську дисертацію за спеціальністю 06.02.02 — годівля тварин та технології кормів.

У 2008 році отримала вчене звання доцента.

Наукова та професійна діяльність Працювала асистентом кафедри годівлі тварин та технології кормів імені П. Д. Пшеничного, згодом — доцентом кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.

З 2013 року працює заступником декана факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК. З 2021 року — виконувач обов’язків завідувача кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів.

Є професором кафедри технології м’ясних, рибних та морепродуктів НУБіП України.

Є вченим секретарем спеціалізованої вченої ради Д 26.004.13.

Також є головним редактором наукового журналу «Тваринництво та технології харчових продуктів».

Наукова діяльність Автор понад 150 наукових праць, зокрема публікацій у наукометричних базах Scopus. Основні наукові дослідження присвячені розробці та удосконаленню технології кормів для домашніх тварин на основі відходів м’ясо- та рибопереробної промисловості.

Серед напрямів наукової роботи: технології переробки м’ясної та рибної сировини; технології кормів для тварин; використання відходів харчової промисловості; розроблення функціональних харчових продуктів.

Основні праці Наукове обґрунтування удосконалення технології м’ясних, молочних та молоковмісних продуктів : монографія. Київ : Компрінт, 2023. Технологія риби та морепродуктів. Ч. 1 : підручник. Київ : Видавничий центр НУБіП України, 2021. Гігієна та санітарія переробних підприємств : навчальний посібник. Вінниця : ВНАУ, 2018.

Нагороди У 2026 році нагороджена орденом княгині Ольги III ступеня за вагомий особистий внесок у розвиток вітчизняної науки, зміцнення науково-технічного потенціалу України, багаторічну сумлінну працю та високий професіоналізм.

Примітки