Кленове печиво (,  — «печиво „кленове листя“», також  — «кремове печиво „кленове листя“», або скорочено  — «кленове листя з кремом») — печиво, зроблене у формі , одного з найвідоміших і найпопулярніших символів Канади.

Печиво, що надходить у продаж, виробляється в Канаді, в основному для внутрішнього ринку. Деяка кількість печива продається в США — найбільше воно має попит на північному сході країни.

Опис Традиційне канадське кленове печиво — золотисто-жовтого кольору, з м'якою, ароматною текстурою та ніжним смаком кленового сиропу, який додають у тісто. Для випічки рекомендується використовувати сироп другого сорту, який має досить насичений смак (канадський кленовий сироп ділиться на три сорти, залежно від пори року, де перший сорт — найраніший, світліший і м'який за смаком, а третій — найпізніший, темніший і терпкіший).

Для посилення смаку та аромату печиво додатково посипають зверху кленовим цукром або покривають глазур'ю, також на основі кленового сиропу.

У США, де загалом кленовий смак вважається незвичайним, у рецептурі можуть замінити кленовий цукор на солодший тростяний — так, для рецепта «вермонтського кленового печива» рекомендують використовувати 3/4 тростинного цукру і лише 1/4 — кленового. Таке печиво буде солодшим, але менш ароматним.

Згідно з рекомендаціями, кленове печиво добре поєднується з гарячим шоколадом або сидром, як алкогольним, так і безалкогольним.

Історія Британські та французькі колоністи, почавши заселяти східне узбережжя Північної Америки, переймали деякі традиції в американських індіанців — у тому числі, вони познайомилися із солодким сиропом, який одержують із соку кленових дерев, що ростуть у цьому регіоні. Європейці адаптували традиційні рецепти своєї випічки до нового для них продукту. Натуральний підсолоджувач місцевого виробництва став для колоністів дешевою альтернативою тростяного цукру, дозволивши відмовитися від імпорту цього продукту з Карибського регіону.

Печиво Обами У лютому 2009 року в столиці Канади Оттаві особливу популярність набули кленові печива виробництва місцевої кондитерської Le Moulin de Provence. Це сталося після того, як президент США Барак Обама, який відвідав Канаду в рамках свого першого державного візиту, 19 лютого побував на ринку і придбав там кілька таких печива для своїх дочок — він спеціально зайшов у кондитерську за печивами «у формі кленового листа», сказавши продавцю. Клод Бонне, пекар та власник кондитерської, відмовився від оплати, заявивши президенту, що це подарунок для його дочок.

Відразу після цього такі печива, вкриті глазур'ю червоного кольору і мають напис «Канада», виконану білою глазур'ю, отримали назву «печива Обами» (). Пекарня, яка раніше продавала приблизно 200–250 штук цього печива на тиждень, після візиту президента США почала продавати по 2–3 тисячі таких печива щодня. Замовлення почали надходити з інших країн — із США та Європи. Місцеві підприємці почали випускати футболки із зображенням таких печива.

До наступного візиту Барака Обами у червні 2016 року власник кондитерської випустив особливе, не призначене для масового продажу печиво великого розміру із спільним портретом Барака Обами, прем'єр-міністра Канади Джастіна Трюдо та президента Мексики Енріке Пенья Ньєто. Повідомлялося, що таке печиво придбав політик , маючи намір розділити його з колегами по партії, щоб відзначити успішну зустріч у верхах, яку в Канаді прозвали «Зустріч трьох аміго».

У космосі

«Артеміда-2» У лютому 2025 року Канадське космічне агентство оголосило про склад продуктового набору, яке воно надасть екіпажу місії НАСА «Артеміда-2». Окрім іншого, до нього увійшли традиційні для Канади пластівці для сніданку, копчений лосось та кленове печиво. У пресконференції взяв участь канадський астронавт Джеремі Хансен, який увійшов до екіпажу «Артеміди-2» відповідно до умов договору 2020 року між США та Канадою (у квітні в ході цієї місії він став першим канадцем, який здійснив політ за межі низької навколоземної орбіти Хансен розсмішив журналістів, заявивши, що хоча в космосі є певні правила приймання їжі, що вимагають уникати крихт і дотримуватися чистоти, він не збирається запихати в рот печиво цілком, оскільки існує «простий здоровий глузд» у виборі дозування.

6 квітня 2026 року, під час виконання польоту, космічний корабель «Оріон» перейшов на перелітну орбіту до Місяця і почав його обліт. О 22:44 UTC, коли супутник опинився між Землею та кораблем, «Оріон» увійшов до Місяця — радіозв'язок із наземними станціями далекого космічного зв'язку НАСА припинився на 40 хвилин. Цей момент був особливо емоційним для астронавтів — екіпаж відклав свої обов'язки і на короткий час, близько 30 секунд, зібрався разом, щоб з'їсти кленовим печивом, відзначивши, тим самим, цей «сюрреалістичний момент».

Примітки