Морквянець гірський (Ligusticum mutellina) — рослина родини окружкових (Apiaceae). Інші назви — лігустик мутеліновий, лігустикум мутеліновий, у народі також бурич скальний, морква гірська, морква дика, морквівник, морквинець, свиндюх
Це запашна багаторічна трав'яна рослина 10—50 см заввишки. Листки трикутні, тричі перистоскладні, на довгих черешках. Суцвіття — складна парасолька з 7—15 променями без листочків обгортки.
Ареал охоплює Альпи, а також гори Південної Європи та Центральної Європи, у тому числі Українські Карпати. Віддає перевагу свіжим ґрунтам. Росте на пасовищах, гірських луках на висоті від 1 100 до 3 000 м над рівнем моря.
Цю рослину використовують у кулінарії як петрушку. Крім цього, рослина використовується як приправа до сиру. Екстракт із коріння є постійною складовою частиною численних лікерів із запашних трав і настоянок.
Морквянець гірський вважається найкращою кормовою рослиною Альп. Його молоді пагони багаті на білок і жири, завдяки чому морквянець є доброю кормовою рослиною для худоби. Споживання морквянцю сприяє молочній продуктивності, допомагає при кольках і простуді.
Корінь рослини інтенсивно використовується в народній медицині при здутті, закріпленні шлунка, хворобах печінки, нирок і сечового міхура, а також при деяких жіночих захворюваннях.
Примітки
Література Xaver Finkenzeller: Alpenblumen. München 2003, ISBN 3-576-11482-3 Manfred A. Fischer: Exkursionsflora von Österreich. Stuttgart 1994, ISBN 3-8001-3461-6
Посилання
Ligusticum mutellina — (L.) Crantz Plants for a Future