Реди́ска або ради́ска (Raphanus sativus var. radicula Pers.) — однорічна або дворічна коренеплідна городня рослина з родини хрестоцвітих.
Застосування В їжу вживають коренеплоди, які містять вуглеводи, білкові речовини, мінеральні солі, вітаміни (С, В1, В2, РР) тощо.
Різновиди редиски
За походженням розрізняють європейську, японську та китайську групи сортів.
За вегетаційним періодом розрізняють: Однорічна. Така рослина дає плоди і насіння в рік висіву. Дворічна. Рослина дає коренеплід у рік висіву, а насіння лише наступного.
За методом посіву розрізняють парникові та грядкові (відкритого ґрунту).
Форма коренеплода може бути від плоско-округлої до веретеноподібної.
Колір коренеплодів може бути рожевим, білим, червоним, жовтим, фіолетовим.
Сорти редиски Сорти для відкритого ґрунту: Базис Білосніжка Богиня Вайт Брекфаст Герда Дабел F1 Джолі Добриня Дует Дунганська 12/8 Ера Еспресо F1 Ілка Кампус Карбона Кармен Кармеса Катруся Кларія Краковянка Крімсон Ксеня Лада Лінда Льодяна бурулька Люцинка Марта Міла Мондіал РЗ F1 Новиред Опус Пікнік Покер Рання червона Ребел Рова Рондар F1 Ронділ Рубін Рудольф Саксонія Селеста Сілезія Снєжка Сора Сора Спарта Тарзан Фараон Фортуна F1 Французький сніданок Френчпоп Хельро Червона з білим кінчиком Червоний гігант Шахрі Ясочка
Сорти для закритого ґрунту: Катруся Фанал Черкаська теплична
Харчова цінність
Харчова цінність кореня редиски Харчова цінність 100 г (3,5 унції)Енергія 66 кДж (16 ккал)Вуглеводи3,40 г* Цукри1,86 г* Харчові волокна1,6 гЖири0,10 гБілок0,68 гТіамін (Vit. B 1)0,012 мг (1%)Рибофлавін (Vit. B 2)0,039 мг (3%)Нікотинова кислота (Vit. B 3)0,254 мг (2%)Пантотенова кислота (В 5)0,165 мг (3%)Вітамін B 60,071 мг (5%)Фолієва кислота (Vit. B 9)25 мкг (6%)Вітамін С14,8 мг (25%)Кальцій25 мг (3%)Залізо0,34 мг (3%)Магній10 мг (3%)Фосфор20 мг (3%)Калій233 мг (5%)Цинк0,28 мг (3%)
Цікаві факти 30 листопада 2023 року, на борту МКС, вперше в історії, зібрано свіжу редиску, яку було вирощено в космосі. Це відкрило нові можливості для виробництва харчових продуктів в умовах мікрогравітації для забезпечення майбутніх довгострокових місій на Місяць і Марс. Космічний редис вирощували на установці під назвою Advanced Plant Habitat (APH). NASA опублікувало сповільнену зйомку зростання редису всередині плантації APH протягом 27 днів.
Примітки
Посилання