Двана́дцять страв — набір визначених страв, приурочений до святкового частування з нагоди певних християнських свят у Центральній, Північній та Східній Європі. Найвідомішими є дванадцять страв на Святвечір. У християнській традиції страви символізують дванадцять апостолів.
Раніше їжа була тісно пов'язана з духовним життям людей. Практично кожному святу — і релігійному, і тому, яке залишилося з язичницьких часів, — відповідав свій набір страв. На різдвяному столі обов'язковими були дванадцять страв, включаючи узвар (компот із сухофруктів) і кутю (кашу зі злакових зерен), млинці чи вареники на масницю, яйця й паски на Великдень, мед і яблука на Спаса й інше. Існувало безліч обрядів і повір'їв, пов'язаних із їжею. Наприклад, на хрестини варили пшоняну кашу в горщику. Потім розігрувалася сценка продажу горщика, і той, хто вносив найбільшу кількість грошей на хрестини, мав право розбити горщик. Вірили, що це сприятиме тому, що дитина буде рости здоровою та щасливою. Гості вважали за честь покуштувати обрядову їжу й узяти на спомин черепок. Традиційно вважається, що страви мають бути пісними. Їхні назви та склад дещо відрізняються залежно від регіону України.
У Польщі, Литві та Україні за столом залишають додаткову тарілку і місце. За народними повір'ями, вночі навідуються духи покійних членів сім'ї.Tracz, Orysia 2015, First Star I See Tonight, Mazepa Publications Zhuravli, Winnipeg
Різдвяні дванадцять страв Найголовнішими обрядовими стравами на Святий вечір є кутя й узвар. Решта страв можуть сильно змінюватися залежно від регіону і традицій родини. Найголовнішою вимогою є те, що страви повинні бути пісними, оскільки Святий вечір припадає на останній день пилипівського посту.
Страви, що готуються на Святвечір: Кутя; Узвар; Голубці; Горох; Вареники з сливами та грушками, вишнями та черешнями; Мариновані гриби; Грибова юшка; Риба смажена чи заливна; Борщ із вушками; Борщ пісний з карасями та грибами; Капусняк, затертий олією та пшоном; Квасоля; Млинці (до борщу); Маринований оселедець; Тушкована капуста з грибами; Гречана каша; Пшоняна каша з грибною приправою на олії; Пироги пісні з капустою, з сливами, з грушами тощо; Салат із буряка й чищеного оселедця; Салат із квашених огірків чи капусти й цибулі, заправлений олією; Пампушки; Калачі; Фаршировані буряки; Городина (морква, буряки, капуста), яблука, груші, сливи (інколи квашені); Гриби; Шулики з медом; Січеники з гороху; Різдвяні зірочки; Деруни (Закарпаття); Часник; Галамбець (Закарпаття); Краплики до пісного борщу (Івано-Франківщина)
Існує певна послідовність споживання страв на Святвечір. Спочатку їдять кутю, а потім голубці, вареники, смажену рибу, капусту й інше, і запивають узваромВоропай О. «Звичаї нашого народу. Етнографічний нарис». — К.: «Оберіг», 1993. — С. 53. За звичаєм, діти носять вечерю, наприклад, хрещеним батькам, а також бабусі й дідусеві«Великий тлумачний словник сучасної української мови» Київ 2009..
Див. також Святий вечір Щедрий вечір Великдень Спас Дідух Свят-вечірні та різдвяні страви
Примітки
Посилання Лідія Артюх. Топ 12 страв на Святий вечір // Етнографія; ІМФЕ ім. М. Т. Рильського НАН України Килимник С. Український рік у народніх звичаях в історичному освітленні. Том 1: Зимовий цикль. — Вінніпег, 1964. — С. 20. — 154 с. Дванадцять страв для Святої вечері. Декілька рецептів 12 страв на Святвечір Різдвяне меню. Як приготувати кутю