Квас — ферментований напій отриманий шляхом «живої» ферментації. «Квас» — напій так названої лимонадної технології. Квас — кислий настій із буряків, якого вживають до борщу. Шевський квас — розчин дубильної речовини для вичинювання шкур. Квас — назва хімічної сполуки, те ж, що нормативний (термінологічний) відповідник — кислота.
Прізвище
Квас Валерій Степанович (1936, Київ — 2004, Москва) — радянський і український кінооператор. Квас Осип (1891 — ? після 1919) — один із організаторів УСС, командант (командир) скорострільної (кулеметної) сотні.
Див. також Закваска