Бразильський горіх або бертолетія () — висококалорійний екзотичний горіх, що містить велику кількість жирів і білків. Він є цінним харчовим продуктом, який можна використовувати при готуванні овочевих та м'ясних страв. Бразильські горіхи родом з Південної Америки, з Бразилії, як можна здогадатися з їхньої назви. Це насіння величезного тропічного дерева, що досягає 50 метрів, і його можна знайти в тропічних джунглях. Насіння зростають у кетягах по 12-24 в великому горісі, який схожий на кокос. Вони завжди залишаються на дні коробки з горіхами, оскільки їх важко розколоти. Хоча вони містять 65% олії, вони також є хорошим джерелом кальцію, магнію, вітамінів А і В. Крім того, всього 2 бразильські горіхи містять денну норму селену. Дрібно порізані бразильські горіхи добрі для салатів, хліба, пирогів та печива. Іспанці відкрили бразильські горіхи в XVI сторіччі і використовували їх як їжу для голодних солдатів на південноамериканському континенті.
Література
Посилання
Brazil nuts' path to preservation, BBC News. Intensive harvests 'threaten Brazil nut tree future', BBC News. Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996) (1998). Bertholletia excelsa . 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006. Retrieved on 9 May 2006. Listed as Vulnerable (VU A1acd+2cd v2.3). (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.) Brazil Nut homepage New York Botanical Gardens Brazil Nuts Page Brazil nut, The Encyclopedia of Earth Бразильський горіх О бразильском орехе на сайте производителя снеков Бразильский орех как источник селена