Крива́ва Ме́рі () — один з найпопулярніших коктейлів, що складається з горілки, томатного соку, спецій, та інших додатків (соус Табаско, лимонний сік, вустерський соус). Належить до офіційних напоїв Міжнародної асоціації барменів, категорія «Сучасна класика» ().

Історія Існує декілька версій появи коктейлю і його авторства. За найпоширенішою, автором коктейлю є бармен з Нью-Йорка, Фернан Петіот. Саме він придумав рецепт коктейлю «Кривава Мері». Сталося це в Парижі, і французька публіка не оцінила коктейль належним чином. Слава до нього прийшла лише в Америці. За іншою версією, автором коктейлю є Джордж Джессел, продюсер і композитор.

Немає однозначної відповіді і на питання: чому коктейль має назву «Кривава Мері». Вважається, що ім'я коктейлю дав бармен Фернан Петіот (за сумісництвом і автор рецепта), інші джерела стверджують, що так коктейль назвали самі відвідувачі бару. Є навіть версії, що своїй назві коктейль зобов'язаний королеві Марії Тюдор, яка прославилася своєю жорстокістю.

Приготування Класичний рецепт коктейлю Кривава Мері дуже простий: томатний сік і горілка. Проте, Фернан Петіот продовжував удосконалювати його, адже спочатку коктейль не був особливо популярним. Тому до складу «Кривавої Мері» стали входити приправи, спеції і соуси. Згідно зі стандартами Міжнародної асоціації барменів Кривава Мері складається з: 90 мл томатного соку 45 мл горілки, 15 мл лимонного соку, соуси «Вустер» і «Табаско», сіль, просочена соком селери перець Усі складові струшують разом з льодом в шейкері. Потім проціджують в склянку, подають «Криваву Мері» разом зі стеблинкою селери.

Варіації коктейлю Кривава Мері Також існує безліч варіацій коктейлю, наприклад, варіант цього коктейлю без горілки носить назви «Невинна Мері», є також «Безкровна Мері» — коктейль без томатного соку, це крайнощі. У Мексиці поширене приготування коктейлю з текілою, замість горілки. У Італії замість горілки часто йде граппа, на Кубі в коктейль можуть додавати ром, в Ірландії — віскі, в Японії, відповідно, саке.

Кривава Гейша — замість горілки використовують саке; Кривава Марія — замість горілки текіла; Коричнева Марія — замість горілки віскі; Кривавий Єпископ — замість горілки херес; Кривавий молот — коктейль, популярний на півночі США в часи дефіциту горілки. Замість горілки використовують джинКривава Мері.

Див. також Соломинка Цезар (коктейль)

Література

Примітки