Харчу́к — українське прізвище.
Відомі носії Харчук Анатолій Георгійович — президент хокейного клубу «Динамо» (Москва), володар призу імені Валентина Сича (сезону 2004/2005). Харчук Борис Гнатович (1934—1998) — Генерал-майор. Голова Товариства сприяння обороні України. Харчук Борис Микитович (1931—1988) — український письменник. Харчук Борис Миколайович ( 1983) — старшина Збройних сил України, Герой України. Харчук Віталій Володимирович (1999—2022) — український військовик, учасник боїв війни на сході у 2018—2022 роках. Харчук Микола Павлович (1919—1998) — радянський офіцер, у роки радянсько-німецької війни командир 3-ї батареї 998 АП РГК, капітан. Харчук Микола Феодосійович — лейтенант Збройних сил України, учасник російсько-української війни. Харчук Михайло Опанасович (1937) — український будівельник, винахідник-раціоналізатор, громадський діяч. Харчук Надія Антонівна (1928—2000) — українська науковиця і громадська діячка; кандидат хімічних наук. Харчук Ніна Феодосіївна (1948—2015) — українська мистецтвознавиця. Харчук Роксана Борисівна (1964) — українська літературознавиця та літературна критикиня. Харчук Сергій Петрович (? — 2022) — старший сержант Збройних сил України, учасник російсько-української війни. Харчук Януш (1941) — польський футболіст.
Див. також Харчук — псевдо підполковника Армії УНР Харченка Семена Васильовича.