Селенометіонін — амінокислота природного походження, аналог метіоніну, що містить в молекулі атом селену замість сірки. Селенометіонін розпізнається трансляційною машинерією клітин in vivo, завдяки чому він випадковим чином вбудовується в білки на місці метіоніну.
L-Енантіомер селенометіоніну є головною формою зберігання селену у рослинах, а саме в бразильських горіхах, соєвих бобах, тощо.P. D. Whanger, Selenocompounds in plants and animals and their biological significance, Journal of the American College of Nutrition, 21(3), 223—232 (2002).
Селенометіонін може бути легко окиснений, завдяки чому має антиоксидантні властивості.E. Block, M. Birringer, W. Jiang, T. Nakahodo, H.J. Thompson, P.J. Toscano, H. Uzar, X. Zhang, and Z. Zhu, Allium chemistry: synthesis, natural occurrence, biological activity, and chemistry of Se-alk(en)ylselenocysteines and their γ-glutamyl derivatives and oxidation products, J. Agric.
Властивості та використання Селен подібно до сірки належить до групи халькогенів, маючи подібні хімічні властивості. Через це, заміна одного з залишків метіоніну на селенометіонін має незначний вплив на властвості протеїнів. При цьому надмірне і надлишкове вживання селенометіоніну може мати наслідком розвиток отруєнь та хронічних хвороб (селеноз).
Селенометіонін знайшов використання в структурній та молекулярній біології для розшифровки третинної структури білків. Встроювання селенометіоніну в рекомбінантні білки, що експресуються в бактеріях (це досягається вирощуванням бактерій на середовищі, що багате на селенометіонін та бідне на метіонін) дає кристали, які набагато краще розсіюють рентгенівські промені, ніж білки, що містять тільки природний метіонін.W. A. Hendrickson, Maturation of MAD phasing for the determination of macromolecular structures, Journal of Synchrotron Radiation, 6(4), 845—851 (1999).
Важкі атоми, такі як селен, допомагають вирішити так звану фазову проблему в кристалографії.A. M. Larsson, Preparation and crystallization of selenomethionine protein, IUL Biotechnology Series, 8 (Protein Crystallization), 135—154 (2009).
Посилання