Пухкеник, пампушок, пряженець,  — солодкий виріб з учиня­ного тіста, варений у смальці, маслі або олії. Класична кондитерська страва української кухні.

Етимологія Страва дістала назву за свою форму — дуже пухку, легку, що мають ці вироби. Найчастіше готують та вживають влітку. Характерні для кухонь Поділля, Черкащини, Київщини, південної Волині, Дніпровщини.

Приготування Воду разом з вершковим маслом і цукром доводять до кипіння, всипають борошно і, прогріваючи суміш на слабкому вогні, вимішують доти, доки вона не перестане прилипати до стінок каструлі. Охолоджується тісто до 60—70 °С, за цим вбиваються яєчні жовтки (5—6) по одному, щоразу вимішуючи тісто до однорідної консистенції. Поступово додаються збиті в піну яєчні білки. За допомогою ложки відділяють невелику кількість тіста, опускають його в розігріте масло (смалець або олію) і смажать до золотавого кольору.

Готові пухкеники виймають шумівкою, викладають на сітчасту поверхню, щоб стекла олія. Пухкеники посипають сухарями, змішаними з ванільним цукром. Вживають лише гарячими.

Види пухкеники звичайні пухкеники з варенням пухкеники з кисляку пухкеники по-гайворонськи пухкеники сирні

Джерела Чапленко Н. Українські назви з куховарства і харчування. — Нью-Йорк, 1980 — С. 80 Мензатюк З. Зварю тобі борщику — Л. : Вид-во Старого Лева, 2012. — 58 с. Пухкеники Украинская кухня. Изделия из теста. Сладкие блюда и напитки ВИРОБИ із ЗАВАРНОГО ТІСТА