Тайський базилік, горапха (, ) — група сортів базиліку популярних у Південно-східній Азії. Його смак описують як суміш анісу та локриці. Смак більш стійкий під час термічної обробки.
Класифікація Васильки справжні, або базилі́к духмя́ний (Ocimum basilicum L.) має багато сортів, серед яких тайський базилік (Ocimum basilicum var. thyrsiflora), який у свою чергу поділяється на ряд варіантів. В США наприклад вирощують сотр "Сіамська королева". Тайський базилік також називають анісовим або локричним базиліком через схожість смаків.Loha-Unchit, Kasma (1995). "Garden Herbs". It Rains Fishes: Legends, Traditions and the Joys of Thai Cooking. Pomegranate Artbooks. ISBN 0876543565. OCLC 31865230 Також зустрічається назва цинамоновий базилік, що є дослівним перекладом назви цієї рослини з в'єтнамської мови.
Зазвичай у тайській та в'єтнамській кухні використовують три різних видів базиліку: Тайський базилік, горапха () - широко використовується в Південно-східній Азії та на Заході для приготування азійських страв. Священий базилік (Ocimum tenuiflorum) чи капхрао () - має більш гострий смак з присмаком гвоздики. Вважають. що цей вид базиліку смакує тайцям найбільше. Також популярний в Індії під назвою туласі. Лимонний базилік (Ocimum × africanum) чи маенглак () - гібрид, що має лимонний присмак.
Будова Має маленькі тонкі листки, пурпурове квадратної форми стебло до 45 см та рожево-пурпурові квіти. Рослина багаторічна, проте вирощується як однорічник.
Використання Популярна присмака до страв тайської, лаоської, в'єтнамської та кхмерської кухні. Використовується у тайському каррі каенг, п'яній локшині, страв з м'яса, салатів тощо. Подається разом з в'єтнамськими стравами Бан сєо та Бун бо Хвей.
Примітки
Джерела Thai Basil Plants: Tips For Growing Thai Basil Herbs // gardeningknowhow.com