— японська запечена страва (німоно). Також класифікується як набемоно. Оден не має строгого рецепта приготування, тому інгредієнти для приготування в різних регіонах та сім'ях можуть відрізнятися.
Історія Оден походить від страви , що була популярною в XIV столітті, у період Муроматі, та складався з нарізного кубиками тофу та був приправлений місо. Спочатку іменувалося як . Уперше описана у 1782 році в Тофу хякучін.
Найбільшу популярність серед простих людей оден мав у період Едо, однак після реставрації Мейдзі втратив її. Після Великого кантоського землетрусу 1923 року ним безкоштовно годували постраждалих людей. Відтоді оден можна зустріти будь-де в Японії, від звичайних вуличних візків (ятай) до супермаркетів та відомих ресторанів. У зимовий період часто можна побачити в магазинах великі каструлі з оденом, ціна на яких варіюється в залежності від кількості різних інгредієнтів. Так, наприклад, оден з одним інгредієнтом коштує приблизно ¥100.
Примітки
Посилання
Оден на сайті «Bento.com»