Кавказька кухня — сукупність страв народів Кавказу, зібрана з національних кухонь: азербайджанської, абхазької, аварської, вірменської, грузинської , лезгинської, кабардинської, осетинської, черкеської, вайнахської (кухня чеченців та інгушів).
Типові страви
Закуска Бастурма Долма Суджук Сири (Сулугуні, Адигейський сир, Осетинський сир)
Супи Піті Довга Харчо Кюфта-бозбаш Хаш Шурпа
Основні страви Чанахі Чахохбілі Хапама Кюфта Шашлик (Хоровац) Хінкалі Лахмаджун
Соуси Характерними для кавказького регіону є соуси з сливи (Ткемалі), гострого перцю з часником (Аджика), квасолі (Лобіо), волоських горіхів з кінзою (Сациві) та гранатового соку (Наршараб).
Хлібобулочні вироби Лаваш Матнакаш Цурекі
Солодощі Козинаки Пахлава Гата Чурчхела
Напої Алкогольні напої Сапераві — грузинський червоний винний сорт винограду і однойменне червоне вино. Ркацителі — високоцінний грузинський винний сорт винограду середнього дозрівання. Вірменський коньяк. Шовковична горілка або Тутівка Чача
Безалкогольні напої Кава по-турецьки Ногайський чай — Чорний чай з молоком і перцем. Тархун Кисломолочні напої: Тан, Айран, Кефір та Мацун. Шербет
Див. також Історія Кавказу Народи Кавказу
Примітки
Література
Sami Zubaida, Richard Tapper. «A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East» (2nd ed.). London & New York: Tauris Parke Paperbacks. ISBN 1-86064-603-4. Irina Petrosian, David Underwood. «Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore». Lulu.com, 2006. ISBN 1-4116-9865-7. В. В. Похлебкин. «Национальные кухни наших народов». — М.: Пищевая промышленность, 1980. ISBN 978-5-9524-2783-9.