Arpège (, Арпеж, означає Арпеджіо) — французький тризірковий мішленівський ресторан у Парижі, шеф-кухарем якого є Ален Пассар. Раніше ресторан був відомий під назвою L'Archestrate шефа Алена Сендеренса. Пассар придбав заклад 1986 року.
В перший рік існування новий ресторан отримав першу зірку від гіда Мішлен, а згодом і другу. 1996 року ресторан став тризірковим.
Arpège посідав 16 місце серед 50 найкращих ресторанів світу за версією британського журналу «Restaurant» в 2012 році та 8 місце в 2018 році.
2019 року за версією «Вибір шефів» в цьому ж рейтингу Arpège посів 1-ше місце.
Також ресторан відзначений 5-ма ковпаками від престижного гіду «Го-Мійо».
Ресторан Arpège популярний серед вегетаріанців і веганів.
Див. також
ElBulli El Celler de Can Roca Osteria Francescana Mugaritz Noma Hakkasan Eleven Madison Park Asador Etxebarri Mirazur Geranium Аманда Фрайтаґ
Примітки
Посилання
Офіційний вебсайт Alain Passard on winning the Chefs’ Choice Award 2019, sponsored by Estrella Damm, and how he listens to the songbook of the seasons