Ег-ног (, від «egg» — яйце та «nog», скорочено від «noggin» — кухоль елю) — змішаний слабоалкогольний або безалкогольний коктейль на молочно-фруктовій основі з додаванням яйця або жовтка, а також молока. Популярний у період різдвяних свят в Західній Європі та обох Америках.
Історія Зародився напій у 16 столітті в Шотландії. Напій готували на Різдво, у його складі тоді було лише чотири інгредієнти: яйця, темний ель, мед і прянощі.
В Америці став особливо популярним у 19 столітті, коли бармен у своїй знаменитій книжці опублікував кілька рецептів цього коктейлю, де ель замінено було на ром і молоко, також рецепт не передбачав підігрівання. На його думку, шотландцям належав винахід гарячого ег-ногу, а от коктейль ег-ног — заслуга саме американців.
При приготуванні цього напою охолоджують і ретельно збивають всі інгредієнти, окрім білка. Збитий білок додають до охолодженої суміші й після цього наповнюють келихи. Пишну піну рекомендується, відповідно до рецепта, посипати тертим мускатним горіхом, ванільним цукром, товченою корицею або кавою.
Пити ег-ног рекомендується одразу ж після готування, поки не осіла пінаРостовський В. С., Шамян С. М. Барна справа. Підручник. 2-ге вид.– К.: Центр учбової літератури, 2011. .
Основні інгредієнти Молоко Вершки Жовтки Яйце Цукор Ваніль Ром Тертий мускатний горіх Кориця Гвоздика
Див. також
Гоголь-моголь Пунш Грог Глінтвейн Фліп (коктейль) Бейліс
Примітки
Посилання