Пекоріно бріганте () — напівтвердий сир, виробляється на острові Сардинія з незби́раного овечого молока Formaggio Pecorino Brigante.
Спосіб виробництва Пекоріно бріганте виробляється лише з незбираного овечого молока з сардинських пасовищ і має невеликий строк дозрівання 20-25 діб Brigante.
Характеристика сиру Шкірка сиру світло-жовта, смугаста, поверхня оброблена консервантом, який захищає її від цвілі. Сирна маса кремового кольору, м'яка, з невеликими отворами. За смаком і запахом нагадує молоко.
Вживання Пекоріно бріганте вживається як окрема страва або як інгредієнт для гарячих страв та салатів.
Примітки