Парагвайська кухня (, ) багато в чому схожа з кухнями Уругваю та Фолклендських островівhtm Cuisine of Paraguay, Uruguay and the Falkland Islands, Guarani and European Influences . Gosouthamerica.about.com .. М'ясо, овочі, маніок/14/150926.php «Paraguay, the Country of Cassava.» Consumer.es. Перевірено 27 жовтня 2015. , маїс та фрукти — основні продукти для приготування страв в парагвайській кухні. Барбекю в Парагваї — не тільки спосіб приготування, а й соціальне явище, і носить назву асадо. В основі багатьох страв лежать наступні продукти: кукурудза, молоко, сир, м'ясо, а також риба, яка виловлюється з місцевих водойм«Culture.» (of Paraguay). Embassy-avenue.jp . Перевірено 27 жовтня 2015.. Існує близько 70 видів чипи (кукурудзяних коржів) в Парагваї«Chipa and Sopa Paraguaya.» A Taste of the World..
Основні страви
Яловичина готується різними способами з використанням безлічі різних продуктів, в тому числі й різновидів іншого м'яса. Ворі ворі — курячий суп, що подається з галушками з кукурудзяного борошна. Чипа — кукурудзяні коржі з маніоком, яйцем та сиром. Чипа Гуасу — хлібний виріб з кукурудзяних зерен, традиційний для всього Парагваю. Часто подається до асадо. Консервоване м'ясо, шинка Арахіс Традиційний ківеве готується з гарбуза або «андаї», води, солі, олії, цибулі (нарізаної дуже дрібно), молока, цукру, кукурудзяного борошна та свіжого сиру. Лампреадо — смажений пиріг з борошна з маніоки. Масаморра. Мбайпі-спо — кукурудзяний пудинг з м'ясом. Мбеху — крохмальний коржик, основний продукт харчування. Міланеса — обсмажене в паніровці з сухарів м'ясне філе. Парагвайський сир Паррильяда — м'ясна страва, приготована на розжареному вугіллі. Піра кальдо — рибний суп, національна страва. Свинина — другий за популярністю різновид м'яса в парагвайській кухні. Парагвайський суп — національна страва Парагваю, зустрічається і в інших іспаномовних країнах. Незмінні складові: кукурудзяне борошно, яйця, сир та цибуля, вода та/або молоко. Сойо — густий суп з м'яса, подрібненого в ступці, заправлений спеціями та овочами.
Десерти Безліч видів хлібних виробів. Косерева — десерт з апельсинової шкірки, чорної патоки, цукру та води. Мбайпі-ее — десерт з молока, меляси та кукурудзи. Дульче-де-лече готується з молока та цукру. Використовується як начинка для різних хлібобулочних виробів, намазка тощо.
Напої Терере — національний напій парагвайців. Фруктові соки і безалкогольні напої широко поширені в Парагваї. Пиво та вино — популярні алкогольні напої. Канья — алкогольний напій із соку цукрової тростини, а мосто — її безалкогольний варіант.
Примітки