Вибраковування курчат або знищення небажаних курчат — процес відокремлення та знищення небажаних (самців і нездорових самок) курчат, які не мають користі в індустрії інтенсивного тваринництва. Це трапляється в будь-якому індустріальному виробництві яєць, будь то вільний вигул, органіка чи клітки. Однак деякі сертифіковані ферми, які вирощують яйця на пасовищах, вживають заходів для повного виключення цієї практики. Щороку в яєчній промисловості у всьому світі вибраковується близько 7 мільярдів курчат. Оскільки кури чоловічої статі не несуть яєць, а запліднювати яйця повинні лише ті кури, які беруть участь у програмах розведення, їх вважають зайвими для індустрії відкладання яєць і зазвичай вбивають незабаром після встановлення статі, що відбувається лише через кілька днів після зачаття або вилуплення. Деякі методи вибракування, які не включають анестетики, включають: вивих шийки матки, асфіксію вуглекислим газом і мацерацію за допомогою високошвидкісної шліфувальної машини. Мацерація є основним методом у Сполучених Штатах. У західних країнах мацерація часто є кращим методом перед асфіксією вуглекислим газом, оскільки її часто вважають «гуманнішою», оскільки смерть настає миттєво або протягом секунди.
Завдяки сучасному селекційному розведенню породи курей-несучок відрізняються від ліній м'ясної продуктивності (бройлерів). У Сполучених Штатах самців вибраковують для виробництва яєць, тому що самці «не несуть яєць і не ростуть настільки великими, щоб стати бройлерами».
Каченят і гусенят також вибраковують при виробництві фуа-гра. Однак, оскільки самці набирають більше ваги, ніж самки в цій системі виробництва, самок вибраковують, іноді в промисловому подрібнювачі. Таким чином можна вбивати до 40 мільйонів самок качок на рік. Залишки каченят згодом використовують у котячих кормах і добривах.
Через занепокоєння добробутом тварин існує суспільство проти вибракування курчат. У 2010-х роках вчені розробили технології визначення статі курчат, коли вони ще знаходяться в яйцях (визначення статі in-ovo). Як тільки ці методи були доступні в комерційних масштабах, Німеччина та Франція спільно стали першими країнами у світі, які заборонили вбивство курчат з 1 січня 2022 року, і закликали інші країни-члени ЄС зробити те саме.
Історія
До виведення сучасних м’ясних порід бройлерів більшість курей чоловічої статі (півників) забивали на м’ясо, а самок (моляток) зберігали для виробництва яєць. Однак після того, як промисловість успішно вивела окремих м’ясних і яєчних гібридів — починаючи з 1920-х і 1930-х років — не було причин зберігати самців яєчного гібрида. Як наслідок, самців яйцекладних курей вбивають якнайшвидше після вилуплення та визначення статі, щоб зменшити фінансові втрати, які несе заводчик. Для точного визначення статі курчат у максимально молодому віці розроблені спеціальні методики.
У листопаді 2018 року в Берліні, Німеччина, були продані «перші у світі яйця без вбивства для промислового виробництва».
Методи
Для вибракування курчат використовують кілька способів:
Мацерація (також називається «шліфування», «подрібнення» або «кришення»); курчат поміщають у велику високошвидкісну промислову м'ясорубку. Задуха (також називається «газуванням» або «вбивством у контрольованій атмосфері»); вуглекислий газ використовується, щоб викликати втрату свідомості, а потім смерть. Вивих шийки матки; курчатку ламають шиї. Ураження електричним струмом; через тіло курчати пропускають електричний струм, поки воно не загине.Humane Killing of Male Chicks at the Laying Branch . Асфіксія; курчат поміщають в поліетиленові пакети.
Дозволені методи в ЄС Дозволені процедури знищення курчат гармонізовано в Європейському Союзі. Правила, започатковані в 1976 році, були змінені в 1993 році, першою директивою, яка спеціально брала до уваги курчат. У 2009 році була прийнята нова директива, яка набула чинності 1 січня 2013 року (замінила директиву 1993 року) і востаннє оновлена 14 грудня 2019 року:
«Використання механічного пристрою, що спричиняє швидку смерть» (по суті, подрібнення) «Вплив вуглекислого газу» (по суті газоутворення)
Рекомендовані методи в США Методи «евтаназії» Американської ветеринарної медичної асоціації (AMVA) включають: вивих шийки матки, мацерацію та асфіксію вуглекислим газом. Виконавча рада AMVA у 2005–2006 роках запропонувала змінити політику, рекомендовану Комітетом із захисту тварин, щодо вбивства небажаних курчат, індичат і яєць із кісточками. Політика зазначає:
«Небажаних курчат, пташенят і яєць з кісточками слід знищувати прийнятним гуманним методом, таким як використання комерційно розробленого мацератора, який призводить до миттєвої смерті. Душити небажаних курчат або пташенят у мішках чи контейнерах неприпустимо. Зернятка, небажані курчата або пташенята повинні бути вбиті перед утилізацією. Яйце без кісточок, або піп, — це те, у якому курча або пташеня не змогли вирватися з яєчної шкаралупи під час процесу висиджування».
У 2016 році американські виробники оголосили про мету до 2020 року визначати стать курчати, що розвивається, задовго до вилуплення, щоб яйця самців могли бути знищені. Однак у січні 2020 року вони заявили, що вбивство одноденних курчат залишається неминучим через відсутність життєздатної альтернативи.
Статистика
У всьому світі: приблизно 7 мільярдів курчат вибраковується щорічно в усьому світі (оцінка Poultry Site на 2015 рік). Інші оцінки включають 6 мільярдів (заява SMH за червень 2016 року), 4–6 мільярдів курчат (заява The Guardian за грудень 2018 року). За даними одного з фаудерів In-Ovo Wouter Bruins у жовтні 2013 року, лише 20 країн з найбільшим виробництвом птиці вибраковували 3,2 мільярда курчат на рік. Австралія: щорічно вибраковується понад 12 мільйонів курчат самців (оцінка на червень 2016 року). Подрібнення є основним методом, але також використовується газування. Бельгія: щорічно вибраковується понад 15 мільйонів курчат, 40 000 на день (оцінка на лютий 2020 року). Викид CO2 є єдиним використовуваним методом, який відбувається у два етапи: курчат спочатку оглушують, а потім убивають. Канада: щорічно вибраковується 22,5 мільйона курчат, майже 62 000 на день (оцінка на грудень 2016 року). Франція: щорічно вибраковується 50 мільйонів курчат самців у галузі виробництва яєць (оцінка на лютий 2020 року), а близько 16 мільйонів самок каченят і гусенят щорічно вибраковується у промисловості фуа-гра. Подрібнення є основним методом в обох галузях. Німеччина: щороку вибраковується до 50 мільйонів курчат самців (оцінка на жовтень 2019 року). Газування є основним методом. Індія: щорічно вибраковується понад 180 мільйонів курчат самців (оцінка на жовтень 2014 року). Основним методом є мацерація, хоча також повідомлялося про удушення за допомогою пластикових пакетів. Нідерланди: щорічно вибраковують 45 мільйонів курчат (за оцінками на травень 2016 року). Газування є основним методом. Нова Зеландія: щорічно вибраковується від 2,5 мільйонів (оцінка на квітень 2001 року) до 3 мільйонів (оцінка на червень 2016 року) самців курчат. Основним методом є перемелювання. Іспанія: щорічно вибраковується 35 мільйонів курчат (оцінка на березень 2020 року). Швейцарія: близько 3 мільйонів курчат вибраковується щорічно (оцінка на вересень 2019 року). Газування — єдиний застосовуваний метод; подрібнювання було заборонено 1 січня 2020 року та рідко використовувалася до цієї дати. Сполучене Королівство: від 30 до 40 мільйонів курчат вибраковується щорічно (заява Viva! за листопад 2010 року). Стаття Telegraph за листопад 2010 року повідомляла про дві таємні операції, проведені організацією захисту тварин Viva! показує інкубаторій із застосуванням газового методу та інкубаторій із методом мацерації, обидва розташовані в Престоні. Повідомляється, що обидва методи були «законними та схваленими як Асоціацією гуманного забою тварин, так і RSPCA», а представник Британської інформаційної служби яєць (BEIS) сказав, що у Великій Британії газування використовується частіше, ніж подрібнювання. У березні 2015 року представник BEIS наполягав, що єдиним методом, який використовується у Великій Британії, є отруєння газом. Сполучені Штати: щорічно вибраковується 300 мільйонів курчат (за даними Humane Society, січень 2020 року). У 2009 році Associated Press оцінило цю кількість у 200 мільйонів. Основним методом є мацерація.
Суперечки та поступова відмова Прихильники захисту тварин стверджують, що багато з нинішніх практик забою курей є неетичними. Захисники прав тварин стверджують, що це неправильно без потреби експлуатувати та вбивати інших розумних істот для виробництва їжі, включаючи пташенят.
Наукові дослідження альтернатив (2010-ті)
Кілька технологій можуть уникнути вибракування курчат, визначаючи стать курчати до вилуплення. Ці технології покладаються на вимірювання яєць (за допомогою спектроскопії, хімічних аналізів або візуалізації); вони можуть визначити стать курчати протягом 4–9 днів після знесення. Деякі методи потребують генної інженерії, щоб зробити чоловічі яйцеклітини флуоресцентними. Такі методи є привабливими не лише з етичних міркувань, але й для зменшення витрат на використання людей-відбраковувачів та інкубацію чоловічих яєць. Тімоті Курт, директор Департаменту сільського господарства Сполучених Штатів, сказав: «Усі хочуть того самого, і правильна технологія може вирішити це прямо зараз».
У 2014 році представник Unilever сказав: «Ми також взяли на себе зобов’язання забезпечити фінансування та експертизу для досліджень і впровадження альтернативних методів, таких як ідентифікація статі (статі) яйцеклітин in-ovo. Ця нова технологія дає можливість усунути висиджування та вибракування курчат самців».
У 2015 році Лейпцизький університет розробив метод визначення статі запліднених яєць через 72 години після початку процесу інкубації. Процедура передбачає використання лазера для свердління отвору в яєчній шкаралупі та аналізу того, як клітини крові яйця розсіюють це світло за допомогою раманівської спектроскопії в ближньому інфрачервоному діапазоні. Потім дірку в яєчній шкаралупі знову закривають, і ембріони жіночої статі можна буде інкубувати як зазвичай. Самці все одно будуть викинуті, але на ранніх стадіях розвитку.
У 2018 році Міністерство сільського господарства та харчової промисловості Канади інвестувало 844 000 доларів США в електронне «сканування» запліднених яєць, щоб визначити їх стать.
У вересні 2019 року заснована конгресом Сполучених Штатів у 2014 році компанія Foundation for Food and Agriculture Research нагородить шістьох учасників із десяти країн 6 мільйонами доларів за робочі роботи.
Технологія CRISPR використовує «молекулярні ножиці» для освітлення самців курчат після зачаття та перед тим, як їх помістити в інкубатор для виведення, таким чином усуваючи всіх самців від виведення.
Навесні 2021 року голландська компанія In Ovo з Лейдена представила нову машину для визначення статевих ознак «Ella», яка мала точність понад 95%, яку, можливо, можна було б оновити до 99% у короткостроковій перспективі. Його метод отримання рідини із заплідненої яйцеклітини за допомогою голки та знаходження біомаркера сабінаміну в цьому зразку за допомогою мас-спектрометрії займає менше однієї секунди.
Наприкінці травня 2021 року дослідницька група з Technische Hochschule OWL, що базується в Лемго, Німеччина, стверджувала, що може просвітити лазером невеликий отвір у лусці запліднених яєць і визначити його стать за відбитим світлом за допомогою флуоресцентної спектроскопії протягом шести годин. днів, таким чином дотримуючись законодавчої вимоги Німеччини щодо раннього визначення статі з 2024 року. Стартапи, включно з Respeggt та In Ovo, відповіли скептично, заявивши, що публікація цих висновків здається поспішною, і що «багато методів спочатку можуть здатися багатонадійними, але не відразу корисними на практиці».
Правовий виклик у Німеччині (2013–2019)