Аллахабадський торт (насталік : الہ آبادی کیک, деванаґарі: ) — традиційний індійський фруктовий торт з ромом, назва якого походить від північноіндійського міста Аллахабад.Cakewalk in Allahabad — Times Of India Аллахабадський торт — це різдвяний торт, який широко готують для споживання під час Різдва християнське населення Індії та Пакистану.
Рецепт Аллахабадський торт готується з основних інгредієнтів: маїда, яйця, пряженого масло, цукру, пети, мармеладу, горіхів, імбиру і фенхелю. Для посилення смаку сухофрукти та горіхи замочують у ромі.
У цьому пирозі «пета», або зацукрований попелястий гарбуз, використовується разом із шматочками топленого масла та мармеладу, що надає йому неповторного самку.
Інгредієнти сучасного рецепту:
2 склянки борошно грубого помелу 6 яєць 1 чайна ложка ванільної есенції 2 чайні ложки мелених спецій 1/2 чайної ложки розпушувача 1/2 банки мармеладу 1 склянка суміші цукатів 2 склянки цукру
Етапи приготування:
Розігрійте сковороду і додайте в неї цукор, поки він не стане коричневим. Потім влийте трохи теплої води. Добре перемішайте, а потім нагрівайте, поки цукор повністю не розчиниться у воді. Зніміть каструлю з вогню і відставте її в сторону. У мисці для збивання збийте цукор і масло до утворення м'яких піків. Потім по одному додайте яйця і продовжуйте збивати. Далі в тісто додайте замочені родзинки і пету. Візьміть форму для випічки і рясно змастіть її олією. Викладіть у неї тісто і випікайте. Коли торт буде готовий, дістаньте його і споживайте.
Див. також Різдвяний торт
Примітки