mały|prawo|Surowe kanpyō z tykwy Lagenaria siceraria var. hispida (yūgao, 夕顔) – suszone, o kremowym kolorze, paski tykwy butelkowej o nazwie yūgao (Lagenaria siceraria var. hispida).
Kanpyō jest stosowane w kuchni japońskiej. Po ugotowaniu i przyprawieniu wykorzystywane m.in. jako wypełnienie do maki-zushi, w zupach i składnik aemono (rodzaj sałatek z surowych i gotowanych warzyw, posiekanej ryby, skorupiaków, kawałków mięsa, oblanych sosem).
Przypisy
Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Przetwory z warzyw Kategoria:Surowce roślinne