Zwykle do ich zrobienia używano drewna bukowego, ściętego rok wcześniej i przez ten czas lekko wysuszonego. Saboty były początkowo robione wyłącznie ręcznie przez rzemieślnika, który po francusku nazywał się sabotier. Manufaktury, w których produkowano saboty mogły być duże, jak i małe. Duże warsztaty były zlokalizowane głównie w Paryżu i produkowano w nich wyłącznie wytworne saboty. Małe warsztaty były przydomowymi firmami rodzinnymi lub zatrudniały dwóch czy trzech czeladników. Większość z tych warsztatów trudniła się również sprzedażą poprodukcyjnych odpadów drzewnych jako drewna na opał. Przeważająca większość produkowanych sabotów była przeznaczona na potrzeby rynku francuskiego, a jedynie drobna część była eksportowana do Belgii, Anglii i Algierii. Eksport jeszcze uległ zmniejszeniu po 1844 roku.