W tych ostatnich miejscach jest zwykle prześladowany, ponieważ oprócz prócz bycia gatunkiem łownym zjada owoce i pędy roślin uprawnych.
Tryb życia Podobnie jak królik europejski, zając iberyjski jest gatunkiem zmierzchowym i nocnym. W ciągu dnia pozostaje w stanie spoczynku. Wśród zajęcy ustala się hierarchia, której broni się poprzez pościgi i demonstracje siły poprzez przyjmowanie zastraszających pozycji. Kiedy jedzą w grupach, zwierzęta dominujące zajmują najlepsze miejsca, pozostawiając najmłodszym najmniej pożywienia. Aby to osiągnąć, wykorzystują swoją zdolność odstraszania zwierząt, która polega na wyciąganiu czterech nóg i wyginaniu ciała. Ta umiejętność jest odpowiednia, aby poinformować inne osobniki o tym, że powinny opuścić obszar, w którym można pożywić jedzenie. Zające iberyjskie regularnie gromadzą się w nocnych stadach. Ponieważ gatunek ten prowadzi koczowniczy tryb życia, nie obejmuje żadnego terytorium, którego mógłby bronić, ale nadal często dochodzi do walk między samcami o samice. Niektóre z tych walk mogą stać się śmiertelne, jeśli trzymane są w niewoli na małych obszarach.