Sól uzyskuje się przez naturalne odparowywanie wody pod wpływem słońca i wiatru. Woda morska przepływa kolejno przez zbiorniki zasilające, odparowujące i krystalizacyjne, osiągając stopniowo coraz większe zasolenie.
Dna basenów krystalizacyjnych pokrywa warstwa mikrobiologiczna określana jako petola, tworzona przez sinice, glony, minerały i osady. Oddziela ona sól od mulistego podłoża i ogranicza włączanie do kryształów związków żelaza i manganu.
Tradycyjne utrzymywanie przepływu wody i eksploatacja salin są jednocześnie elementem ochrony przyrody. Zróżnicowane zasolenie poszczególnych zbiorników tworzy siedliska halofitów, bezkręgowców, ryb i ptaków wodnych, a zaniechanie prac mogłoby prowadzić do zaniku charakterystycznych mokradeł solnych.
Laguna Stjuža
Laguna Stjuža jest jedyną laguną morską w Słowenii. Powstała przez oddzielenie dawnej zatoki od otwartego morza groblą, a obecnie pozostaje połączona z zatoką za pomocą kanału.
Płytki zbiornik zawiera wodę słonawą, której poziom i zasolenie zależą od dopływu wód morskich, opadów i spływu powierzchniowego. Laguna wraz z salinami tworzy kompleks przybrzeżnych mokradeł objęty ochroną jako Rezerwat przyrody Strunjan-Stjuža.