W latach 1395-1396 odnotowany został Bieniak Jastrowski z Jastrowa i Góry koło Sierakowa, wnuk Dobrogosta z Szamotuł oraz syn Mikołaja z Jastrowia i Małgorzaty córki Bieniamina z Uzarzewa. W 1395 toczył proces z Żydem poznańskim Sabdajem o 12 grzywien oraz odsetki. Dwukrotnie nie stawił się przed sądem. W 1396 Bieniaka pozwała Mała z Golęczewa o zniszczenie młyna, co Bieniak potwierdzł wywodząc, że młyn był w jego dobrach.
Historyczne dokumenty odnotowały również zwykłych mieszkańców wsi. W 1391 wspomniany w dokumentach został kmieć] Wojciech z Jastrowa w procesie ze Staszkiem Rudnickim właścicielem części Rudnik koło Opalenicy dowodząc, że nie wstał od Staszka (tj. nie odszedł od niego). Pomiędzy świadkami odnotowano także innych kmieci jastrowskich Klawka, Wojciecha, a także karczmarza Mikołaja. W 1403 odnotowano kmiecia Staszka, w 1460 kmieci Michała Jagacica i Stanisława Żura.