Średniowiecze i wczesna nowożytność mały|Maksymilian Habsburg ofiarowuje pierścionek zaręczynowy Marii Burgundzkiej W 850 roku papież Mikołaj I ogłosił, że pierścionek zaręczynowy symbolizuje zamiar zawarcia małżeństwa; w tym okresie ugruntowała się również pozycja złota jako najpopularniejszego metalu jubilerskiego stosowanego w tym celu. W 1477 roku arcyksiążę Maksymilian Habsburg podarował Marii Burgundzkiej pierścionek z diamentem, co stanowi pierwszy historycznie odnotowany przypadek użycia tego kamienia w pierścionku zaręczynowym. Płaskie, surowe diamenty ułożono w kształt litery M – inicjału narzeczonej.
Około 1525 roku popularność zyskały tzw. pierścienie gimmel (ang. ), składające się z dwóch lub trzech splecionych obręczy. Narzeczeni nosili je oddzielnie w okresie narzeczeństwa, a w dniu ślubu łączyli w jeden pierścień wręczany pannie młodej. Około 1600 roku modne stały się srebrne pierścienie zwane , zdobione grawerowanymi wierszami miłosnymi lub sentencjami.