System policyjny jest podobny do systemu Most Wanted (2005) i Carbon. Używa podobnego wykresu słupkowego na dole ekranu, który porusza się pomiędzy niebieskim „w pościgu” (pokazanym jako zielony w wersjach PS2 i Wii), po prawej stronie, a czerwonym „Rozbite”, po lewej stronie, w zależności od szybkości gracza i bliskości policji. Okres „odnowienia” po omijaniu jednostek policyjnych również powraca (kolor jasnoniebieski) wraz z poziomami ciepła i pościgami. Podobnie jak Most Wanted i Carbon, pojazdy policyjne obejmują zarówno ogólne samochody patroli miejskich, jak i samochody federalne, w towarzystwie policyjnych nosorożców (SUV) i śmigłowców. W przeciwieństwie do poprzednich gier, rodzaj policji, która się pojawia, nie jest całkowicie zależna od poziomów ciepła (tj. Policja wysokiego poziomu może pojawiać się na niskich poziomach ciepła i na odwrót), ale bardziej na poziomie Wheelman (Reputacja) danego gracza (to jest postęp w grze). Na wysokim poziomie Wheelman, policja federalna natychmiast przystępuje do pościgu, nawet jeśli gracz był na niskim poziomie ciepła. Typowe taktyki policji, takie jak bloki drogowe, ruchome bloki drogowe, kolczatki i manewry PIT są wszystkie opisane, choć niektóre są używane tylko przez policję federalną.