O gulasch ye una sopa u estofato de carnes y verduras (mas que mas de cebolla) sazonato con paprika y atras especias. [Gundel's Hungarian cookbook]. Karoly Gundel. Corvina. Budapest, 1992. . OCLC 32227400. Pach. 20. O nombre de gulasch proviene de l'hongaro gulyás que ye a parola ta decir vetiello, vaquero u pastor. O gulasch tamién ye un plato muit popular a la Republica Checa y Eslovaquia y ye tamién muit conoixito en tot o mundo.
Caracteristicas Se considera como un plato cazuela y simple. A carne ha de fer-se cocer mientres muito tiempo. A preparación varía y os ingredients basicos son a carne (de vaca, vetiello, tocín, caballo y uella), as verduras (zafanorias, tomates, colinabos, pimentos, etc.) cebolla y paprika. A suya color roya ye distinctiva.
Incorpora col agria que se fa deixando-la en maceración mientres un par de días.
Referencias
Categoría:Platos d'Hongría Categoría:Platos con carne Categoría:Platos con verdura