La pizza al estilu de New Haven, conocida llocalmente como apizza, ye un tipu de pizza de base fina orixinariu de New Haven, nel estáu de Connecticut.
Desenvolvióse na década de 1920 cola apertura de la pizzería de Frank Pepe na cai Wooster. Poco dempués aparecieron otros establecimientos históricos, ente ellos Sally's Apizza y Modern Apizza.
Tradicionalmente cocínase en fornos de lladriyu alimentaos con carbón, lo que produz una base fina, seca y cruxiente, con zones ligeramente quemaes. Una plain apizza tradicional lleva tomate, oréganu y quesu pecorino; la mozzarella suel pidise como ingredientu adicional.
Otra especialidá llocal ye la pizza blanca con almejes.
Ver tamién Pizza New Haven Pizza al estilu de Nueva York
Referencies
Enllaces esternos Historia de l'apizza de New Haven nel portal turísticu de Connecticut.
Categoría:Pizza Categoría:Cocina de Connecticut Categoría:New Haven