Кукурузны алей, маісавы алей — тлусты алей, які атрымлiваюць з насення кукурузы.
Уласцівасці Кукурузны алей мае прыемны пах і смак. Колер — ад светла-жоўтага да чырванавата-карычневага. Шчыльнасць пры 10 °C 924 кг/м³, тэмпература застывання ад -10 да -15 °C, кінематычная глейкасць пры 20 °C 60,6 м²/сек, паказчык праламлення (пры 20 °C): 1,471—1,473. Ёдны лік 117—123.
Склад Склад тлустых кіслот: Насычаных (сумарна): 10—14 % Ненасычаных (сумарна): 85—86 %
Літаратура Кукурузны алей // Беларуская энцыклапедыя. У 18 т. Т. 8. — Мінск, 1999. — С. 570.
Спасылкі
Institute of Shortening and Edible Oils The Maize Page Атрыманне масла з зародкаў кукурузы
Катэгорыя:Харчовыя алеі