Indigo karmin, ili natrijeva so 5,5'-indigodisulfonske kiseline, također poznat i kao indigotin ili FD&C Plava #2, jeste pH indikator hemijske formule . Odobren je kao aditiv u SADSummary of Color Additives for Use in United States in Foods, Drugs, Cosmetics, and Medical Devices i EU, a označava se E-brojem E132.
Njegova primarna upotreba je u vidu pH indikatora. Pri pH vrijednosti od 11,4 ima plavu boju, dok je pri pH 13 žut. Indigo karmin je također i indikator redoks reakcije, jer nakon redukcije mijenja boju u žutu.
Vanjski linkovi http://www.food-info.net/uk/e/e-alphabet.htm https://web.archive.org/web/20160316025543/http://halal.ba/site/index.php?option=com_content&view=article&id=514&Itemid=148&lang=ba
Reference
Kategorija:Aditivi sa E-brojem Kategorija:Sulfonati Kategorija:Spojevi natrija Kategorija:Ketoni Kategorija:PH indikatori Kategorija:Prehrambene boje