mini|Curry iz indijskog Madrasa Curry (govorni bosanski: Kari) prašak je mješavina tamno žute boje karakterističnog mirisa malo do izraženo pikantan. To je mješavina više začina i sastoji se od 10 do 20 komponenti,
Glavni sastojak čini tamnožuti prah tzv. "Žutog korijena" ili kurkuma koji pripada porodici ingvera. Korijen se kuha, zatim suši i oguli se koža. Zatim se melje u prah.
Ostali sastojci curryja čine kardamom, korijander, paprika ili čili paprika, kim, muskat, klinčići, biber i cimet.
Najviše se upotrebljava za jela od riže, zatim u raguima, mesnim jelima, kao i za proizvodnju senfa i Worchester umaka.
Rasprostranjenost
Karakteristike
Hemijski sastav
Upotreba
Narodno vjerovanje
Također pogledajte
Lista začina
Reference
Vanjski linkovi
Izvori
Dalje čitanje
Kategorija:Začini