vignette|Des onigiri dans un konbini. vignette|Dans un restaurant donigiri à Tōkyō. vignette|Des .
L' est une préparation culinaire japonaise consistant en une boulette de riz, généralement enveloppée d'une algue nori. On l'appelle aussi omusubi (, ) ou nigirimeshi (, ) en fonction de la région au Japon mais les deux termes désignent plus ou moins la même chose.. On trouve l'onigiri principalement sous quatre formes : en triangle, qui est la plus répandue au Japon ; en boule, ; en tambour, , c'est-à-dire la forme d'une galette ; en botte de paille, , autrement dit rectangulaire et allongé.
Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un mets par les Japonais, mais plutôt comme un en-cas qu'on peut consommer par exemple lors d'un pique-nique ou à n'importe quel moment de la journée. Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés dans la tradition culinaire japonaise. Ils sont le plus souvent fourrés d'une umeboshi, une petite prune séchée très salée, mais ils peuvent également renfermer du poisson grillé, comme du saumon, du thon ou autre ingrédient salé ou aigre.
Disponibilité Au Japon, on trouve les onigiri dans la plupart des konbini qui les vendent dans leurs saveurs les plus populaires. Il existe aussi des boutiques spécialisées qui font de la vente à emporter : les onigiri-ya.
Garniture Poisson saumon thon anguille Umeboshi Algue Nozawana (long radis japonais) Uni (oursin) Fromage Viande porc bœuf Honneur
L'astéroïde porte son nom.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes Zongzi, des berlingots de riz gluant, fourrés de différents produits et enveloppés dans une feuille de bambou ; Akumaki, version japonaise du zongzi ; Cifantuan, spécialité de boule de riz gluant de Shanghaï ; Chwee kueh de Singapour et de Johor ; Jumeok-bap, de Corée ; Lemper, version indonésienne, cuit dans des feuilles de bananier ; au Viêt Nam, le xoi com et le xôi ngũ sắc de Hanoï, le xôi thịt hon de Hué, le banh gai de la région de binh Dinh. Le bánh giò (variété de bánh lá), le bánh chưng.
Liens externes .
Catégorie:Plat japonais à base de riz Catégorie:Spécialité à base d'algue Catégorie:Boulette de riz Catégorie:Éponyme d'un objet céleste