Le brouère est un fromage français, originaire de la Lorraine. Il est fabriqué par la fromagerie de l'Ermitage à Bulgnéville (près de Vittel).
Caractéristiques Ses 43 centimètres de diamètre et son poids de 12 kilogrammes en font le plus petit des fromages de garde. Il est modelé dans des moules en bois dont les motifs sont créés par un artisan sculpteur. L'affinage du brouère varie de 4 à 7 mois.
Anecdote Une meule de brouère a été placée sur orbite puis récupérée dans le Pacifique le à bord de la première capsule inhabitée SpaceX Dragon en hommage au sketch La Fromagerie des Monty Python « SpaceX goes where no Gouda has gone before », AmericaSpace « Fromage vosgien en apesanteur ! » Le Républicain lorrain Publié le 11/12/2010.
Notes et références
Catégorie:Fromage des Vosges (département) Catégorie:Fromage du Grand Est Catégorie:Fromage au lait de vache