Achille Deshayes (1802-1873), homme politique français ; André-Jean-Jacques Deshayes (1777-1846), danseur français ; Catherine Deshayes, dite La Voisin (v. 1640-1680), empoisonneuse française ; Célestin Deshayes (1817-1884), peintre français ; Charles-Félix-Édouard Deshayes (1831-1905), peintre français ; Daniel Deshayes (1942-1984), chanteur français ; Émile Deshayes (1875-1946), architecte et dessinateur belge ; Émile Deshayes de Marcère (1828-1918), homme politique et magistrat français ; Éric Deshayes (1973-), écrivain français ; Eugène Deshayes (1828-1890), peintre français ; Eugène François Deshayes (1862-1939), peintre orientaliste français ; Eugénie Deshayes (1846-1925), actrice française de théâtre, épouse de Paul Deshayes ; Frédéric Deshayes (1883-1970), peintre et graveur français ; Gabriel Deshayes (1767-1841), prêtre français, fondateur ; Gérard Paul Deshayes (1795-1895), géologue et conchyliologie français ; Henri Deshayes (1838-1913), organiste et compositeur français ; Jean-Baptiste Deshayes (1774-1813), militaire français ; Jean-Paul Claude Deshayes de Cambronne (1905-1993), avionneur français ; Karine Deshayes, chanteuse lyrique ; Laurent Deshayes, spécialiste français du Tibet et du bouddhisme tibétain ;

Paul Deshayes (1837-1891), acteur et directeur de théâtre français ; Pierre Deshayes (1918-2011), résistant français, Compagnon de la Libération ; Prosper Deshayes (1833-1907), homme politique français ; Prosper-Didier Deshayes (mort en 1815), compositeur français.

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