La pizza blanche ou pizza bianca (en italien) est une recette de pizza sans sauce tomate de la cuisine italienne, originaire des villes de Rome et de Naples en Italie, à base de fromage, d'huile d'olive et de diverses garnitures.
Histoire Déclinée des pain pita ou focaccia. en d'innombrables variantes de recettes agrémentées de diverses garnitures..., la pizza blanche est une alternative traditionnelle à la pizza rouge (pizza rossa, à la sauce tomate) des cuisine napolitaine et cuisine italienne.. C'est aussi une version plus ancienne de celle-ci.. une des recette les plus vieille est celle de la pizza Mastunicòla originaire de Naples, à base saindoux et de fromage.
La déclinaison présente dans le Latium et appelée (« pizza blanche romaine à la pelle du boulanger ») est reconnue produit agroalimentaire traditionnel du Latium depuis 2019 par le gouvernement italien.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
blanche Catégorie:Cuisine laziale Catégorie:Cuisine napolitaine