Émilie Roussey, née Sichi en , est une cheffe cuisinière française. Elle est à la tête, avec son mari Thomas, d'un restaurant situé à Conques-en-Rouergue distingué d'une étoile au Guide Michelin depuis 2025.
Biographie Originaire de l'Aveyron, Émilie Roussey a été formée dans les plus grands palaces comme ceux de Pierre Gagnaire, Alain Ducasse et Sébastien Bras, son mentor étant le chef Michel Bras. Tout d'abord à la tête d'un restaurant situé à Rodez, elle s'est ensuite installée sur la commune de Conques-en-Rouergue avec son époux pour créer un hôtel restaurant.
Elle a participé à l'émission culinaire diffusée sur M6 Le Combat des régions en 2022.
Après huit années passée à Rodez, elle s'installe avec son mari Thomas Roussey également cuisinier, aux manettes d'un restaurant gastronomique sis au Moulin de Cambelong en 2023 et nommé ET d'après les initiales de leurs deux prénoms (Émilie et Thomas). Ils y font le choix de proposer une cuisine inventive et respectueuse de l'environnement, en faisant par exemple le choix de ne cuisiner qu'avec des produits locaux ou issus de leur potager. Féru d’herbes aromatiques, d’épices et de végétal, le couple ambitionne également d'atteindre le zéro déchet.
Distinctions 2020 : trois Écotable, le plus haut niveau du label de la restauration durable Écotable 2022 : première étoile au guide Michelin
Notes et références
Catégorie:Cheffe cuisinière française Catégorie:Naissance en avril 1988