Stéphane Jégo, est un chef cuisinier français.
Biographie Il obtient son certificat d'aptitude professionnelle à Baden dans le Morbihan. En 1988, il effectue son service militaire. Par la suite, il travaille également quelques mois chez Hédiard, dans le magasin situé sur la place de la Madeleine, à Paris. En 1992, après avoir envoyé des CV un peu partout, il est contacté par Christian Constant, qui va lui trouver une place au restaurant La Régalade avec Yves Camdeborde. Avec ce dernier, pendant douze ans, il va contribuer à créer le concept de la bistronomie.
En 2000, sa vie bascule, il subit un grave accident de scooter après avoir percuté un taxi. Il est en arrêt maladie pendant deux ans. En 2004, il reprend le restaurant L'Ami Jean.
Références
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