vignette|De la sauce Erős Pista faite maison. vignette|Le paprika fort est l'ingrédient principal. Erős Pista (signifiant en français « Fort Étienne ») est la deuxième sauce piquante la plus populaire en HongrieLa sauce la plus populaire en Hongrie est la sauce Piros Arany.. Produite par Univer, la sauce Erős Pista est composée de paprika fort grossièrement haché et de sel. Ne contenant aucun autre ingrédient périssable, elle se conserve un an au réfrigérateur. Elle existe également sous forme de pâte.
D'autres versions de la sauce existent : Édes Anna (« Douce Anna »), qui est moins épicée, et Haragos Pista (« Étienne Fâché »), qui l'est davantage.
Utilisation Les Hongrois utilisent Erős Pista, par exemple, dans le lecsó (un ragoût de légumes), le csirkepaprikás (paprikash de poulet) et des soupes comme le halászlé (soupe du pêcheur) et le gulyás (goulash).
Voir aussi
Cuisine hongroise
Notes et références
Notes
Références
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