Le est un type de four à céramique japonais appartenant à la famille des fours à tirage ascendant (shōenshiki-kama (昇焔式窯) ou chokuenshiki-kama (直焔式窯)). Il se caractérise par une chambre de cuisson verticale surmontée d'une cheminée, les gaz de combustion s'élevant du foyer jusqu'au conduit d'évacuation.
Son nom provient de sa silhouette, qui rappelle celle d'un tokkuri, la bouteille traditionnelle utilisée pour servir le saké.
Étymologie Le nom de ce four vient de :
徳利 (tokkuri) : bouteille à saké. 窯 (gama / kama) : four.
Soit, littéralement : « four bouteille ».
Description Selon Simpson, le tokkuri-gama est constitué des principaux éléments suivants :
une chambre de cuisson (shōseishitsu 焼成室), dans laquelle sont placées les céramiques ; une cheminée (entotsu 煙突) située au sommet du four, assurant l'évacuation des gaz de combustion ; un registre (dampa ダンパー), installé dans le conduit de fumée afin de réguler le tirage ; un orifice d'observation (iromiana 色見穴), permettant de contrôler visuellement l'évolution de la cuisson ; une fosse à cendres (haidamari 灰溜り), aménagée sous le foyer afin de recueillir les cendres produites durant la cuisson.
Les gaz de combustion produits par le foyer montent directement à travers la chambre de cuisson avant d'être évacués par la cheminée, ce qui classe ce four parmi les fours à tirage ascendant.
Caractéristiques
Galerie
Voir aussi Artisanat japonais Céramique japonaise Kama
Références
Catégorie:Type de four à poterie japonais