vignette|Une carte des comtés situés partiellement ou entièrement dans la vallée centrale de Californie.
La sécurité alimentaire dans la vallée centrale de Californie, aux États-Unis, est un problème très répandu. C'est dans la vallée centrale que se concentre la majeure partie de production agricole de l'État et du pays... Malgré cela, de nombreuses personnes vivant et travaillant dans le secteur agricole de la vallée sont confrontés d'une manière ou d'une autre à l'insécurité alimentaire, notamment en raison du manque de sources alimentaires, du manque d'options alimentaires saines et des obstacles liés aux revenus... Environ un tiers des populations des comtés de la Central Valley étaient considérées comme étant en situation d'insécurité alimentaire en 2009.. En raison du manque d'options alimentaires saines, des taux élevés d'obésité ont également été constatés dans la vallée centrale..
Données démographiques La plupart des ouvriers agricoles sont des hommes mexicains jeunes et pauvres.
La population de la Vallée centrale se caractérise par une grande diversité raciale, culturelle et ethnique compte tenu de sa superficie géographique considérale qui s'étend sur environ 450 miles à travers la Californie. Cette région abrite des millions de personnes et offre des opportunités d'emploi à beaucoup d'entre elles. La vallée s'étend de Redding à Bakersfield et est divisée en deux régions : la vallée de Sacramento au nord et la vallée de San Joaquin au sud, qui comprennent 19 comtés différents.
Outre sa forte densité démographique, la vallée centrale abrite également différents groupes ethniques au sein de la région. Les comtés du nord ont généralement une populations hispaniques moins importantes, tandis que ceux du centres et du sud comptent des proportions nettement plus élevées de résidents hispaniques. Ce modèle reflète des tendances plus générales en matière de main-d'œuvre agricole et d'histoire migratoire dans la région.
Taux de pauvreté Le pourcentage moyen national de personnes vivant dans la pauvreté est de 14,7 %. A l'exception de trois comtés, tous affichent des pourcentages supérieurs à la moyenne nationale, plusieurs d'entre eux comptant plus de 20 % de leur population vivant dans la pauvreté. Un comté celui du Tulare, présente un chiffre particulièrement alarmant: 27,2 % de sa population vit dans la pauvreté, soit près du double de la moyenne nationale.
Dans le comté de Fresno, en Californie, comptait 2613 familles hispaniques sous le seuil de pauvreté en 2015, indépendamment de la présence d'enfants moins de dix-huit ans.
Nombre de travailleurs/exploitants agricoles le recensement 2012 a recensé 77 850 travailleurs et exploitants agricoles. Toutes fois, ce chiffre est probablement plus élevé car les données du recensement agricole peuvent ne tiennent compte des travailleurs sans papiers. En 2013, on estimait à 350 000 le nombre de travailleurs agricoles en Californie, dont la moitié étaient sans papiers. Une publication du California Institute for Rural Studies a révélé que les personnes sans papiers étaient plus susceptibles de souffrir d'insécurité alimentaire. Les travailleurs agricoles autochtones sont plus susceptibles de souffrir d'insécurité alimentaire parce qu'ils n'ont souvent pas accès aux services gouvernementaux qui aident les familles en situation d'insécurité alimentaire.
Les comtés comptant le plus grand nombre de travailleurs et d'exploitants agricoles étaient ceux de Fresno (5 838 personnes au total), Tulare (4 931 personnes au total) et Stanislaus (4 143).
Revenu médian moyen des ménages Le revenu médian moyen des ménages en Californie s'élève à 55 775 dollars. Les deux seuls comtés dont le revenu médian des ménages est nettement supérieur sont le comté d'El Dorado () et le comté de Placer (). Tous les autres comtés affichent des revenus médians par ménages inférieurs, Tulare (), Tehama () et Merced () étaient les trois plus bas de la Central Valley.
Problèmes d'accessibilité Malgré des profils démographiques variés, les travailleurs agricoles de la vallée centrale sont confrontés à des défis similaires. Bien que cette région soit l'une des plus importantes régions agricoles des États-Unis, elle reste confrontés à des problèmes d'accès à l'alimentation.
Déserts alimentaires Les déserts alimentaires sont des zones où l'on ne trouve pas d'aliments sains, voire dans certains cas, ou il n'y a tout simplement aucune nourriture. Parmi les obstacles figurent la distance physique par rapport aux magasins et le nombre de ces derniers, mais aussi des obstacles individuels liés au quartier tels que le niveau de revenu et l'accès aux transports en commun, respectivement. Ce problème est particulièrement répandu dans la vallée centrale, où les ouvriers agricoles californiens sont souvent incapables de se payer des aliments sains ou d'y avoir physiquement accès. Des études menées à Salinas et à Fresno ont montré que dans les deux villes, plus d'un tiers des travailleurs agricoles interrogés étaient en situation d'insécurité alimentaire. Les chiffres sont encore plus élevés chez les travailleurs autochtones, dont 93 % des personnes interrogées souffrent d’insécurité alimentaire au sein de leur ménage. Il n’est pas rare que nombre de ces travailleurs soient sans papiers, ce qui les rend vulnérables car ils ont un accès limité aux ressources gouvernementales.
Marais alimentaires Les marécages alimentaires sont des régions où les sources d'aliments malsains sont plus nombreuses que les sources d'aliments sains et frais. Ce terme désigne des Zones où il n'y a pas de pénuries alimentaire, mais où l'on trouve de nombreuses options alimentaires pauvres sur le plan nutritionnel, généralement riches en calories mais de mauvaise qualité. Les populations vivant dans des ces marécages alimentaires, telles que les populations urbaines pauvres, sont souvent incapables de se procurer des fruits, des légumes et d'autres aliments non transformés. Parmi les éléments fréquemment rencontrés dans les zones de stagnation alimentaire, on trouve les épiceries de quartier et les restaurants de restauration rapide. Les épiceries de quartier sont un élément important des zones de pénurie alimentaire car elles ont une grande influence sur le régime alimentaire des résidents en raison de leur accessibilité, combinée à l'inaccessibilité simultanée des supermarchés. On a observé un plus grand nombre de commerces de proximité dans les communautés à faible revenu et dans les communautés comptant une importante population minoritaire.
Vivre dans un marécage alimentaire peut être considéré comme une forme d'insécurité alimentaire puisque, selon le Service de recherche économique de l'USDA, une faible sécurité alimentaire est définie comme une « qualité, une variété ou un attraits réduit de l'alimentation » sans « signe notable de diminution de la consommation alimentaire », et les marécages alimentaires se caractérisent par une qualité et une variété très limitées de d'alimentation. La sécurité alimentaire englobe à la fois la disponibilité physique des aliments, mais aussi les choix qui sont ou ne sont pas disponibles.
Justice environnementale Les déserts alimentaires et les marécages alimentaires sont liés à la justice environnementale par le biais de la justice alimentaire. L’insécurité alimentaire observée dans la vallée entraîne de nombreuses conséquences, telles que des répercussions disproportionnées sur certaines populations, des implications en matières de santé publique et un manque de durabilité dans les modes de production et d'approvisionnement alimentaire (par exemple, l’agriculture conventionnelle/industrielle, les droits des travailleurs agricoles). Par exemple, certains problèmes de santé publique courants dans la région comprennent l'obésité, le surpoids, la pauvreté et la faim. La région est très productive sur le plan agricole, mais reste confrontée à des problèmes de faim et d'obésité. L’accessibilité est un facteur déterminant de la santé, comme on le constate dans les zones sans supermarchés, où les gens ont tendance à dépendre fortement des épiceries de quartier pour se nourrir, qui vendent principalement des collations transformées, de l’alcool, des beignets et des boissons sucrées. Les ouvriers agricoles californiens sont également confrontés à des problèmes de santé accrus, notamment l'hypertension artérielle, l'hypercholestérolémie ou l'hyperglycémie, un cinquième des travailleurs agricoles masculins présentant au moins deux de ces problèmes. L’obésité infantile est particulièrement répandue ; les enfants latino-américains sont confrontés à des taux d’obésité infantile plus élevés que les enfants non latino-américains. En conséquence, des études ont conduit à la création de programmes (tels que le programme régional de prévention de l'obésité de Californie (CCROPP) et le Central Alliance with Family Farmers (CAFF) pour promouvoir des habitudes alimentaires saines et l'exercice physique.
De nombreux foyers latino-américains de la vallée centrale sont confrontés à l'insécurité alimentaire, qui se traduit par un accès limité aux fruits et légumes. Une grande partie de ces foyers comptent probablement au moins un membre de la famille travaillant comme ouvrier agricole, puisque la main-d'œuvre agricole californienne est composée à 92 % de Latinos, les travailleurs nés au Mexique constituant la grande majorité. En 2013, les travailleurs nés au Mexique représentaient 68 % des ouvriers agricoles. Un exemple des conséquences liées à la surabondance alimentaire est le constat que de nombreuses familles de travailleurs agricoles mexicains trouvent leur alimentation en Amérique beaucoup plus « transformée » que leur alimentation « diversifiée et fraîche » au Mexique. La population latino-américaine a été identifiée comme particulièrement vulnérable aux problèmes de santé, tant physiques que mentaux, en raison de la pauvreté et de la discrimination.
Références
Catégorie:Vallée Centrale