La gélose PALCAM est un milieu d'isolement et de dénombrement de Listeria monocytogenes utilisé en seconde intention après la gélose Oxford.
Composition pour Agents nutritifs : Peptone : Amidon : Chlorure de sodium : Agar-agar (agar Columbia) : D(+)-mannitol : Ammonium fer-III-citrate : Esculine : Glucose : Eau déminéralisée : qsp
Agents inhibiteurs : Chlorure de lithium : Polymyxine-B (sulfate) : Ceftazidime : Acriflavine :
Indicateur de pH : Rouge de phénol :
pH = 7,0 ± 0,2
Les antibiotiques et l'acriflavine sont ajoutés au milieu en surfusion.
Lecture Les inhibiteurs listés dans la composition inhibent fortement la flore associée.
Les colonies vert olive (mannitol -) avec halo noir (esculine +) de diamètre sont des colonies susceptibles d'être des Listeria monocytogenes.
Voir aussi Milieu de culture Liste de milieux de culture
Sources
BIOKAR [archive] fabricant Norme NF EN ISO 11290-1/A1 , méthode horizontale pour le recherche et le dénombrement de Listeria monocytogenes Joffin Jean-Noël, Leyral Guy, Dictionnaire des Techniques, CRDP d'Aquitaine réseau Canopé, 2014, édition, 418 p., Joffin Jean-Noël, Joffin Christiane, Microbiologie alimentaire, CRDP d'Aquitaine réseau Canopé, 2010, édition,
PALCAM, gélose