Le colza (Brassica napus L. ou Brassica napus subsp. napus, autonyme pour désigner le colza, ou Brassica napus Oil Rape Group) est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées, famille anciennement nommée Crucifères. Elle est largement cultivée pour la production d'huile alimentaire et d'agrocarburant. C'est, avec le tournesol et l'olivier, l'une des trois principales sources d'huile végétale alimentaire en Europe. vignette|redresse=0.8|Inflorescence
Au Canada, le colza de printemps dont la teneur en acide érucique a été abaissée par sélection génétique a été renommé canola (Canada oil low acid)Le canola peut être du Brassica napus dit type polonais ou du Brassica rapa dit type argentin. Depuis cette période, les variétés européennes ont également vu leur teneur en acide érucique baisser, le colza et le canola sont donc presque identiques..
Étymologie : colza vient du néerlandais (littéralement ).
Description
thumb|230px|left|Graines de colza (taille réelle : environ ) vignette|Abeille européenne sur une fleur de colza, à Valingu (en Estonie). De nos jours, en France, le colza est une culture dont le rendement fluctue autour de par hectare (soit ) selon les conditions climatiques de l'année. Il couvre, en 2021, près d'un million d'hectares (pour une surface totale de terres arables de 17,9 millions d'hectares) répartis quasiment dans toute la France à l'exception du Sud-Est. Après une progression continue au début des années 2000, la surface s'est stabilisée autour de 1,5 million d'hectares pendant une bonne dizaine d'années, avant de régresser à partir de 2019 pour revenir autour du million d'hectares.
La teneur en huile des graines est d'environ 40 %, mais elle peut monter, selon les variétés, jusqu'à 45 %.
Histoire
La culture du colza, plante issue d’un croisement entre un chou et une navette, semble exister depuis av. J.-C.
L’origine de cet hybride n’est pas encore élucidée. Le croisement a pu se produire en pleine nature dans le pourtour du bassin méditerranéen (l'hybride qui a donné le colza y a été occasionnellement observé dans la nature), soit dans des potagers où étaient cultivés, côte à côte, des choux pour la consommation humaine et de la navette pour produire de l’huile d’éclairage.
L’hybride aurait été sélectionné ensuite sous deux formes : le colza pour son huile, et le rutabaga pour ses racines.
En France, la production d'huile de colza a pris une grande importance dans les années 1750-1850 dans les départements du nord de la France et notamment en Flandre. Les Statistiques du département du Nord du préfet Dieudonné montrent que la culture du colza s'étend alors dans le Nord : alors que dans le même temps . . ajoute le préfet grâce auquel on sait aussi qu'un moulin à vent tordoir pouvait presser d’huile par an ( en moyenne dans l’arrondissement de Lille). Les 5/6 de l'huile produite dans le nord étaient exportés vers la région parisienne ou vers l'étranger (50 %).
Selon l’ingénieur Joseph Cordier, en 1823,
Culture Le colza est une culture largement répandue dans le monde, principalement dans les zones tempérées fraîches, principalement pour l'alimentation animale, pour la production d'huile alimentaire, et plus récemment pour la production de biocarburant.
En France, le colza d'hiver se sème en fin d'été (du 15 août au 15 septembre), le peuplement recherché pour la culture sera d'environ pour les lignées et pour les hybrides. L'écartement entre les rangs varie entre suivant le choix du semoir, classique ou monograine, et les choix de l'agriculteur en matière de désherbage mécanique, notamment du binage.
Le colza est très gourmand en azote ( contre 3 pour le blé et 2,2 pour le tournesol). La fertilisation totale du colza doit apporter entre d'azote par hectarehttp://www.cetiom.fr/index.php?id=9730 Recommandations techniques de fertilisation du CETIOM avec des engrais chimiques ou organiques. On ne cultive pas de colza de printemps en France.
Au Canada, on cultive essentiellement du canola de printemps, dans l'ouest canadien, et aussi un peu de canola d'automne en OntarioCulture du canola en Ontario sur le site du ministère de l'agriculture provincial de l'Ontario. Dans l'ouest canadien, les techniques culturales font appel aux TCS ou au semis directDescription de la culture du canola au Canada. Le désherbage est facilité grâce à l'utilisation de semences OGM résistantes à deux herbicides totaux Bilan de 15 années de culture de canola OGM au Canada, par Agriculture et Agroalimentaire Canada . Toutefois, en mars 2015, l'OMS, à travers le CIRC, classe un des herbicides utilisés pour le canola OGM (le glyphosate), comme cancérogène « probable » Le Roundup, le pesticide cancérogène le plus répandu dans le mondeIARC: evaluation of five organophosphate insecticides and herbicides. La récolte peut s'effectuer directement à la moissonneuse-batteuse comme souvent en France, ou bien passer par une opération de fauchage-andainage préalable comme au Canada, les produits étant repris par une moissonneuse une dizaine de jours plus tard. On recherche un compromis entre la maturité de l'ensemble des graines, une faible humidité des graines (9 %), la rapidité de récolte, et une moindre perte à l'avant de la moissonneuse (les siliques sèches ayant tendance à éclater au contact).
Problématique
Ravageur Le principal ravageur dans la culture du colza est la Grosse altise se nourrissant des plantes au stade adulte et s'y développant dedans au stade larvaire. La stratégie de semis en Europe occidental est fortement liée à cet insecte ayant pour objectif d'atteindre le stade 4 feuilles le plus tôt possible.
D'autres insectes ou mollusques posent des problèmes dans la culture du colza comme le méligèthes, le charançon du bourgeon terminal ou les limaces.
Pathogène Phoma (Leptosphaeria maculans) : Apparaissant d'abord à l'automne sous forme de macule, ce champignon se développe ensuite dans la plante fragilisant le collet pouvant aller jusqu'à la cassure.
Hernie des crucifères (Plasmodiophora brassicae) : Maladie localisée dans certaines parcelles, elle est fortement dommageable au point qu'il est conseillé de semer des variétés spécifiquement plus tolérant à ce pathogène. Elle se distingue par la formation de galle au niveau des racines.
Cylindro (Cylindrosporium concentricum) : Maladie présente tout le long du cycle du colza. Elle se distingue par des tâches beiges semblables à des brûlures sur les feuilles, puis sur tiges, des lésions beiges allongées enfin, des siliques déformées et tachetés.
Variétés En 2023, 1235 variétés de colza oléagineux sont inscrites au catalogue officiel français des espèces et variétés et plus de sont inscrites au catalogue européenConsultation en ligne des listes des variétés inscrites aux catalogues officiels sur le site de Semae.
Quelques variétés notables et récentes. :
colza oléagineux de printemps : Brutus, Pactol, Mistral... colza oléagineux d'hiver : Oléor, Primor, Jet-neuf, Bienvenu, Pronto, Caddy, Darmor, Synergy, Capitol, Pollen, Lutin, Splendor... Acapulco, Arcadia, ConradCLDK Exclamation, Alezzan, SY Alister, Memori CS, Halyn, Dalton, ES Gaelis, Cristiano KWS, PT246, Angus, Topaze, Bohème... colza oléagineux d'hiver en associations variétales : Cherokee, Batzz, Medley, Invest CS, ES Caucase colza fourrager de printemps : Libo, Furax nova... colza fourrager d'hiver : Parapluie, Kentan nova, Listol...
Production thumb|Champ de colza à Kalletal (en Allemagne) Les principaux producteurs sont l'Union européenne, le Canada, l'Australie, la Chine et l'Inde. En Inde, cette culture représente 13 % des surfaces cultivées. Selon le ministère de l'agriculture des États-Unis, c'était en 2000 la troisième culture oléagineuse du monde après le palmier à huile et le soja, et la deuxième pour la production de protéines, bien qu'elle ne représentait qu'un cinquième de celle du soja. En Europe, à la suite de l'augmentation récente de la production d'agro-carburants à partir de colza, on peut considérer que le colza est cultivé à la fois pour l'alimentation animale (grâce à la teneur élevée en protéines du tourteau), pour les agro-carburants et pour l'alimentation humaine. C'est aussi un moyen pour les Européens d'éviter l'importation de produits OGM (soja) et d'assurer une autonomie partielle en protéines.
La production mondiale de colza qui s'élevait à 36 millions de tonnes en 2003 (source FAO) a augmenté ces dernières années pour atteindre 71 millions de tonnes en 2014FAO Stats, 2013.
+ Données de production 2014 (Source : FAOSTAT) Pays Surface(milliers d’ha) Rendement(kg/ha) Production(millions de tonnes) Partmondiale18 0761 92621,9 %26 5261 77116,3 %37 2001 09411,1 %41 3944 4818,8 %51 5033 6757,8 %62 7221 4085,4 %79513 4444,6 %86753 6443,5 %98652 5403,1 %103893 9492,2 %111 0621 3792,1 %126311 8081,6 %134052 6171,5 %144001 8221 %151664 2681 %162781 %171902 7760,7 %182152 3320,7 %191253 5750,6 %201602 1250,5 %2534 Monde 35 781 1 983 100 %
+ Production d’huile de colza en 2008(données de FAOSTATBase de données de la FAO, accès du 7 janvier 2011) Pays Production() Partmondiale 1 4,5223,9 % 2 2,7714,7 % 3 1,819,6 % 4 1,789,4 % 5 1,497,9 % 6 0,955,0 % 7 0,754,0 % 8 0,733,9 % 9 0,542,9 % 10 0,422,2 % Total monde18,9100 %
Pour la France, en 2014, les surfaces en colza de d'hectares ont conduit à une production de de tonnes, soit un peu moins que le plus haut historique atteint en 2009 ().
L'augmentation des surfaces en colza en France et dans l'Union Européenne (environ 40 % sur les années) est essentiellement destinée à la production de biocarburants, les coproduits étant livrés à l'alimentation animale. Au Canada l'augmentation de production de canola (colza) est plutôt destinée aux exportations (pour consommation humaine surtout).
Utilisation Plantes de colza prêtes à être moissonnées dans le Morbihan (France).|thumb|right La graine est récoltée à la moissonneuse-batteuse, stockée et plus tard pressée pour la production d'huile. En France, cette activité de trituration concerne de tonnes en 2009, dans d'immenses usines comme celle de Grand-Couronne près de Rouen, et celle de Sète. Les huiles brutes sont ensuite raffinées pour être utilisées en alimentation humaine ou dans l'industrie. L'huile de colza raffinée est une huile alimentaire.
En France, à cause de l'essor des biocarburants, et en particulier du biodiesel, la plus grande partie de la production d'huile de colza y est destinée (entre 65 % et 85 %France Agricole du 24 décembre 2010 selon les sources). Au niveau de l'Union européenne, 63 % de l'huile va à l'industrie des biocarburants Rapport de l'USDA sur le marché des oléagineux, page 20.
Alimentation humaine