Dans le pays de Bray en Normandie, on trouve un camembert nommé le Gournay affiné . Tout comme le Bondon et le Bondard, le Gournay est une variante du Neufchâtel.
Fabrication C'est un fromage à base de lait de vache, dont la pâte molle est entourée d'une croûte fleurie . Il a la forme d'un palet . Ce fromage a besoin de trois semaines à un mois d'affinage, il contient 45 % de matières grasses.
Dégustation Vins conseillés rouges légers et fruités Côtes-du-Rhône Beaujolais cidre bouché bien frais.
Saison favorable Le meilleur moment pour le déguster va de l'été à l'automne.
Notes et références
Bibliographie Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 -
Catégorie:Fromage de la Seine-Maritime Catégorie:Fromage au lait de vache Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte fleurie