Sant'Eustachio, en français saint Eustache, peut désigner : Le saint martyr romain Eustachio mort à Rome vers 130. Le rione Sant'Eustachio de Rome. La basilique Sant'Eustachio dans le quartier homonyme. Le titre cardinalice Sant'Eustachio érigé au . Le Caffè Sant'Eustachio''', café historique de Rome ouvert en 1938.