miniatura|Elaboración caseira do chak-chak.
O chak-chak ou çäkçäk (IPA: //, jaŋalif: Cəkcək, tártaro cirílico: Чәкчәк чәк-чәк, çäk - çäk; ruso: чак-чсәк әк, чәксәк, chak-chak; baxkir: säk-säk) é un doce tártaro. É o prato máis popular de Tartarstán e Baxkortostán, recoñecido como un dos símbolos tártaros de Rusia.
O çäkçäk está feito de grans de masa, cortados do tamaño dunha abelá e cocidos en aceite. Opcionalmente, engádense abelás ou froitos secos á mestura. A continuación, son amontoados con xarope de mel quente nun molde especial. Despois de callar e arrefriar, o çäkçäk pódese decorar opcionalmente con máis abelás e froitos secos.
Exaltación O çäkçäk máis grande (1000 kg) preparouse o 29 de agosto de 2005 durante a celebración do milenio de Kazan.ЧАК-ЧАК-РЕКОРДСМЕН (ruso)
Tipos
Se a masa se prepara en forma de fideos, o çäkçäk chámase boxara käläwäse (Бохара кәләвәсе, //). O shek-shek kazakh é semellante ao boxara käläwäse. O çäkçäk de voda tradicional é de maior tamaño que os normais, e adoita estar cuberto de caramelos e améndoas azucradas.
Notas
Véxase tamén
Bolo Pan Öçpoçmaq Torta
Categoría:Pans doces Categoría:Gastronomía de Uzbekistán Categoría:Gastronomía de Rusia Categoría:Gastronomía tártara Categoría:Doces