Az Etyek–Budai borvidék a Felső-Pannon borrégió legkeletibb, a Buda, Etyek és a Velencei-tó környéki szőlőket felölelő része, Magyarország egyik legismertebb borvidéke. Teljes termőterülete 5632 ha, ebből 3927 ha I. osztályú. A szőlőültetvények területe az egész termőhelynek csak 30%-a, 1695 ha. Akárcsak a régió többi borvidékén, itt is szinte kizárólag fehérborokat termelnek, jellemzően reduktív technológiával. Talajai jellemzően mészkő, dolomit vagy homokkő alapkőzeten alakultak ki.
Történelme Az Árpád-házi királyok alatt már virágzott itt a szőlőtermesztés, és az itt élő emberek megélhetésének fő forrásává vált. Sok szerb (rác) telepedett le ezen a környéken. Ennek köszönhetően a török hódoltság után főleg a vörösbor készítése volt túlsúlyban. 1830 körül a nagyvárosokban a lakosság inkább a fehérbort kereste, így a budai vidéken is arra kényszerültek, hogy egyre több fehérborszőlő fajtát szaporítsanak. A 19. század végétől a Törley-család híres pezsgőihez szükséges fehérbort is e térségben termelték.
A filoxérajárvány és a rendszerváltás közötti megközelítőleg száz évben a Buda-környéki területek nem számítottak hivatalosan elismert borvidéknek, mert a filoxéra szinte minden szőlőt kipusztított.Muskovics Andrea Anna - Buda-vidék présház- és pincekultúrája (ELTE Humán Tudományok Kutatóközpontja, Néprajztudományi Kutatóintézet, 2014) A lakosság jelentős részben a gyümölcstermesztésre állt rá, szőlőt pedig kevés kivétellel csak háztáji vagy kisüzemi viszonyok között termeltek, azok is főleg gyenge minőségű, bár a filoxérának ellenálló direkttermő fajták voltak. A terület 1989-ben nyerte vissza a bortörvény szerinti borvidéki besorolást, nagyrészt Báthori Tibor és Gombai Nagy Tibor borászok személyes kezdeményezésének köszönhetően.
Hegyközségei Etyeki Hegyközség – ide tartoznak a borvidék középső részének települései, Etyek és közvetlen környéke. Legészakabbi települése Biatorbágy, a legdélebbi Martonvásár; a legnyugatibb települése Vál, a legkeletibb Budafok. Ide tartozó borvidéki települések még: Gyúró és Kajászó. A hegyközséghez közigazgatási eljárások ellátásában tartozó, nem borvidéki települések: Budapest összes kerületének adóraktárai, Budaörs, Diósd, Érd, Sóskút, Tabajd és Tárnokhttp://etyekbudaiborvidek.hu/etyeki-hegykozseg.mw
Nyakas Hegyközség (vagy Budai körzet) – a borvidék északi része mintegy 400 hektárnyi szőlőterülettel, legdélebbi települése Alcsútdoboz, a legészakabbi Pilisborosjenő; a legnyugatibb Felcsút, a legkeletibb Üröm. Ide tartozó borvidéki települések még: Bicske, Budajenő, Budakeszi, Csabdi, Páty, Telki és Tök. A hegyközséghez közigazgatási eljárások ellátásában tartozó, nem borvidéki települések: Budakalász, Mány, Óbarok, Perbál, Szár, Tinnye, Újbarok és Zsámbék.http://etyekbudaiborvidek.hu/nyakas-hegykozseg.mwHatóság is, de segítség is a hegybíró. Töki Hírek, 2018. március, 8-9. oldal
Velencei-tó Körzeti Hegyközség – a borvidék déli része, mely a Velencei-tó környéki, szőlőterülettel rendelkező településeket öleli fel. Legészakabbi települése Pázmánd, a legdélebbi Gárdony; a legnyugatibb települése Pákozd, a legkeletibb Kápolnásnyék. Ide tartozó borvidéki települések még: Nadap, Sukoró és Velence. A hegyközséghez közigazgatási eljárások ellátásában tartozó, nem borvidéki települések: Adony, Baracska, Besnyő, Ercsi, Iváncsa, Kulcs, Pusztaszabolcs, Rácalmás, Ráckeresztúr, Vereb.http://etyekbudaiborvidek.hu/velence-hegykozseg.mw
Hegyközségi Tanács
név: Etyek-Budai Borvidék Hegyközségi Tanácsa cím: 2091 Etyek, Alcsúti út 1. e-mail cím: []
Klímája és borai
Évi átlagos hőmérséklete az országos átlagnál kissé alacsonyabb, az évi középhőmérséklet 9,5 – 10,5 °C. A vidéken folyamatos széljárás jellemző, az uralkodó szélirány az észak-nyugati, csapadékellátása (évi 650 mm) megközelíti az országos átlagot. Az adottságok lehetővé teszik a korán szüretelhető pezsgőalapborok készítését. A borok többsége nem túl testes, reduktív, száraz bor.
Jellemző szőlőfajták
Chardonnay Királyleányka Muskotály Olaszrizling Rajnai rizling Sauvignon blanc Cabernet franc Kékfrankos Zweigelt Pinot noir
Ismertebb borai
Etyeki chardonnay Telki királyleányka Etyeki muskotály Etyeki olaszrizling Etyeki rajnai rizling Budai sauvignon blanc
Pincészetei
1B3 – Egy Bolond Hármat Csinál Bormanufaktúra Agárdi Csóbor Pincészet Anonym Pince Aprókertek Pincészet Budai Családi pince – Tök Boroslàny Borműhely-Pázmànd Cifra Pince Debreczeni Pincészet Etyeki Kúria Borgazdaság Fuchs Ujvári Pincészet - Nadap Tátrai Pincészet Törley Pezsgőpincészet Haraszthy Pincészet Hernyák Pince Juliusvin Családi Borászat – Etyek Kattra Pincészet Kertész Családi Pincészet Kovács Pince – Tök Köllő Zsolt Pincészet-Pàzmànd Krajcsi Családi Pincészet Milcsák Pince Nagy Gábor Családi Szőlőbirtok-Pázmànd Nyakas Pince – Tök Pinzer Weingut – Mány Pósa Mazsolabor Pozsonyi Pince Reisner Pince – Budajenő Rókusfalvy Birtok Szent István Korona Pincészet Szentesi Pince Variszkusz Pince Vabrik Pincészet Vértes Birtok
Jegyzetek
Források Dr. Buzás Gizella – B. Kiss Andrásné – Dr. Sahin-Tóth Gyula: Italismeret (), Képzőművészeti Kiadó, 2006. Magyarország borászata: Észak-Dunántúl https://boraszat.kormany.hu/download/9/2c/72000/Etyek-Buda%20OEM%20v5korr.pdf
További információk Etyek- Budai borvidék Etyek-Budai borvidék Etyek – Etyek borút Tourinform.hu: Magyarország borvidékei (térkép!)
Kategória:Magyar borvidékek