A karén vagy Δ3-karénA Δ jelölés a kettős kötés helyét adja meg. kondenzált ciklohexán és ciklopropán gyűrűt tartalmazó biciklusos monoterpén. A természetben a terpentinben fordul elő, a forrástól függően akár 42%-os mennyiségben is. Édes és szúrós szagú, vízben nem oldódó színtelen folyadék, de zsírokkal és olajokkal elegyedik. Molekulája királis, a természetben mind racemát, mind valamely enantiomerben dúsított formában megtalálható.
Reakciói és felhasználása Perecetsavas kezelés hatására 3,4-karándiollá alakul. Vas(III)-oxid jelenlétében pirolizálva átrendeződési reakcióval p-cimollá alakul. Az illatszeriparban, valamint kémiai reakciókban köztitermékként alkalmazzák.
Fordítás
Hivatkozások
Kategória:Alkének