A a koreai erjesztett egy változata, mely vékonyra szeletelt daikon retekből és kínai kelből (배추, ) készül. Felhasználnak hozzá uborkát, újhagymát, nadálygumót (Oenanthe; koreaiul 미나리, minari), fokhagymát, csilipaprikát, gyömbért, cukrot, sót és vizet. Állagát tekintve jóval lédúsabb, mint a hagyományos kimcshi. Az étel neve a nabak nabak (나박나박) szóból ered, aminek jelentése „vékonyra szeletelt”.
A nabak hasonlít a re állagában, azonban a hez piros őrölt csilipaprikát tesznek, ami rózsaszínűre színezi, míg a fehér színű. A t tavasszal és nyáron, a t télen fogyasztják.
Jegyzetek
További információk
Kategória:Kimcshi